Такое блюдо можно приготовить не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.
Размер формы - 32 на 24 см.
Ингредиенты:
- Рыба (у меня филе трески) - 800 г
- Картофель - 1300 г
- Перец красный - 1 шт.
- Помидоры черри - 200 г
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло растительное - 4 ст. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Тимьян - 1/2 ч. л.
- Базилик - 1/2 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Перец чнрный молотый - по вкусу
- Вода - 100 мл
Для маринада:
- Паприка - 1 ч. л.
- Сушеный чеснок - 1/2 - 1 ч. л.
- Орегано - 1/2 ч. л.
- Тимьян - 1/2 ч. л.
- Масло растительное (у меня оливковое) - 2 ст. л.
- Сок лимона - 1 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление блюда:
- Подготовить овощи. Болгарский перец очистить от семян, перегородок и нарезать соломкой. Томаты черри нарезать пополам. Лук нарезать тонкими полукольцами. Мелко порезать чеснок. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками.
- В большой миске смешать картофель, лук, чеснок, паприку, орегано, базилик, соль, перец, растительное масло (3 ст. л.).
- В другой миске смешать томаты, перец, растительное масло (1 ст. л.).
- Форму для запекания смазать растительным маслом. Перекладываем картофель в форму, разравниваем. Сверху выкладываем помидоры и перец. Добавить в форму воду (100 мл).
- Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40 минут (до готовности картофеля).
- Приготовить маринад. В миске смешать паприку, сушеный чеснок, орегано, тимьян, масло, сок лимона.
- Филе рыбы помыть, промокнуть бумажным полотенцем, порезать на крупные части (у меня получилось 8 кусочков по 100 г). Рыбу посолить, поперчить и смазать маринадом.
- Сверху на готовые овощи разместить кусочки рыбы и уже без фольги отправить в духовку ещё на 15-20 минут (до готовности рыбы).
Приятного аппетита!
