Рыбная запеканка с овощами

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы (у меня минтай) - 600 г
• Сметана 15% - 100 г
• Твердый сыр - 30 г
• Болгарский перец - 150 г
• Репчатый лук - 70 г
• Помидор - 120 г
• Соль, перец, любимые приправы - по вкусу

Приготовление запеканки:

1. Филе минтая нарезаем на средние по размеру кусочки. Помидор, репчатый лук и перец довольно крупно шинкуем.
2. Перекладываем все в одну тарелку, добавляем соль и перец по вкусу и заправляем двумя столовыми ложками сметаны. Хорошо перемешиваем.
3. Выкладываем массу в жаропрочную форму, сверху промазываем сметаной и отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
4. Достаем запеканку из духовки, посыпаем тертым сыром и убираем в духовку еще на 10 минут.
5. Готовую запеканку посыпаем мелко нашинкованной зеленью и подаем к столу.

Калорийность (на 100 г) - 72 ккал.