Шоколадно-ореховая паста (Домашняя Нутелла)

Прелесть этого рецепта в том, что вы по своему вкусу можете регулировать степень «шоколадности» и «ореховости» этой пасты. Попробов приготовить Нутеллу дома, вы уже не купите эту пасту в магазине – настолько ощутима натуральность и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• Орехи (любые) – 200 г
• Шоколад – 50-200 г
• Соль – 1 щепотка

По желанию:

• Какао
• Сахарная пудра
• Мед
• Сливочное масло
• Сгущенное молоко
• Сухое молоко или сухие сливки

Приготовление:

1. Орехи нужно подсушить и подрумянить в духовке (традиционно Нутелла имеет вкус фундука, но можно использовать любые орехи), прогретой до 180 градусов, в течение 8-10 минут. Не пропускайте этот шаг, орехи становятся намного ароматнее и вкуснее.
2. Очистите орехи от шелухи.
3. Добавьте к орехам щепотку соли и измельчите их в блендере. Если у вас мощный блендер, то буквально за 1-2 минуты у вас будет однородная ореховая паста. Если блендер менее мощный, то измельчайте в 2 подхода. Сначала будет казаться, что паста не получается, и остаются крупинки орехов, но продолжайте измельчать, орехи прогреются, из них будет выделяться масло и процесс пойдет быстрее. Чтобы облегчить блендеру работу можно добавить немного (0,5-1 ч. л.) сливочного или растительного масла. При измельчении чаша блендера может сильно нагреться.
4. К теплой ореховой пасте добавьте кусочки молочного или темного шоколада по вкусу (количество шоколада можно регулировать по своему вкусу, в зависимости от того, насколько шоколадную пасту вы хотите получить в итоге). Они быстро растают, и у вас получится настоящая шоколадно-ореховая паста. Я добавила 50 г молочного шоколада и немного какао для более насыщенного цвета.
5. Переложите Нутеллу в баночку. После холодильника она будет еще гуще.