Ингредиенты (на 12 штук):
- Мука - 280 г
- Разрыхлитель - 6 г
- Соль - 0,5 ч. л.
- Сода - 0,5 ч. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 100 г
- Растительное масло - 80 мл
- Ванильный экстракт - 1 ч. л.
- Молоко - 300 мл
- Молочный шоколад - 100 г
- Фундук - 50 г
Для шоколадного ганаша:
- Темный шоколад (растопленный) - 80 г
- Теплые сливки 20% - 60 мл
Для украшения:
- Фундук (измельченный) - по вкусу
Приготовление маффинов:
- Приготовить тесто. Для этого в миске смешать муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложить в сторону.
- В другой миске взбить миксером добела яйцо с сахаром. Уменьшить скорость миксера до минимума и добавить ванильный экстракт с растительным маслом, затем постепенно ввести молоко с сухими ингредиентами, чередуя их между собой. Взбить до однородной массы без комочков.
- Шоколад и орехи немного измельчить ножом. В готовое тесто добавить орехи с шоколадом и хорошо перемешать.
- В форму для маффинов положить бумажные корзинки. Каждую корзинку заполнить тестом на 3/4 объёма.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины маффина.
- Готовые маффины вынуть из духовки, извлечь из формы и остудить на решетке до комнатной температуры.
- Приготовить шоколадный ганаш. Для этого темный шоколад растопить в микроволновке или на паровой бане. Затем добавить к шоколаду теплые сливки, хорошо перемешать до однородной массы.
- Окунуть поверхность маффинов в шоколадный ганаш, переложить маффины на блюдо и сверху посыпать измельченными орехами.
Приятного аппетита!
