ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадный чизкейк с малиновой начинкой

Шоколадно-малиновый чизкейк с основой из печенья, обязательно понравится всем любителям шоколадных тортов и десертов с ягодами.

Просмотров:

222

Опубликовано:

06.12.2020
Шоколадный чизкейк с малиновой начинкой

Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры. Вес чизкейка - 1100 грамм.

Ингредиенты для основы:

  • Шоколадное печенье - 200 г
  • Сливочное масло (растопленное) - 70 г

Для чизкейка:

  • Сливочный сыр - 450 г
  • Сахар - 120 г
  • Сливки 33-35% - 120 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.
  • Темный шоколад (растопленный) - 60 г
  • Какао-порошок - 5 г
  • Кукурузный крахмал - 5 г

Для малиновой начинки:

  • Малина (свежая или замороженная) - 120 г
  • Сахар - 40 г
  • Лимонный сок - 1 ч. л.

Для украшения:

  • Охлажденные сливки 33-35% - 100 мл
  • Малина - по желению

Приготовление чизкейка:

  1. Дно формы диаметром 18 см застелить пергаментной бумагой.
  2. В блендере измельчить печенье в мелкую крошку.
  3. В крошку из печенья добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Должна получиться влажная сыпучая масса.
  4. Выложить крошку в подготовленную форму и плотно утрамбовать, формируя дно и бортики.
  5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут. Достать основу из духовки и охладить.
  6. Приготовить начинку. Для этого взбить венчиком или миксером сливочный сыр (я использовала филадельфию) с сахаром до однородности. Затем добавить яйца, ванильный экстракт, щепотку соли и сливки. Перемешать до однородной массы. Долго взбивать не нужно, так как излишнее взбивание ингредиентов насытит крем воздухом, что приводит к трещинам на поверхности чизкейка. Перемешивать нужно очень аккуратно, на минимальный скорости миксера.
  7. Полученную массу разделить на две равные части. В одну часть добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать. В другую часть добавить растопленный темный шоколад и какао-порошок, перемешать до однородной массы.
  8. Шоколадную массу вылить в форму с основой, сверху аккуратно выложить вторую часть сырной массы, чередуя ее с малиновой начинкой.
  9. Дно формы с наружной стороны плотно обмотать фольгой. Поставить форму с чизкейком в другую емкость большего размера с высокими бортами. Налить в большую форму 800 мл кипятка, вода должна доходить до середины формы с чизкейком.
  10. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 50-60 минут. Края чизкейка должны схватится, а центр слегка подрагивать если подвигать форму. После этого выключить духовку и оставить в ней чизкейк еще на 2 часа. Затем достать из духовки и остудить до комнатной температуры, после чего переставить в холодильник минимум на 6 часов.
  11. Спустя время вынуть чизкейк из формы и переложить на блюдо. По желанию, десерт можно украсить взбитыми сливками и малиной.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Три уровня шоколада в одном потрясающем десерте. Сегодня мы приготовим очень простой и красивый шоколадный чизкейк с основой из шоколадного печенья.
    Интересный вариант десерта из доступных ингредиентов. Получается нежным, кремовым и низкокалорийным, а по вкусу и консистенции не уступает настоящему чизкейку.
    Сегодня мы объединим два очень простых, но очень эффектных десерта и приготовим чизкейк «Тирамису».
    Замечательный чизкейк получается по этому рецепту, очень вкусный и совсем несложный в приготовлении!
    Сегодня приготовим чизкейк с основой из шоколадного печенья Орео и начинкой из шоколадно-творожной массы с черносливом.
    Очень вкусный творожный чизкейк в порционном варианте с добавлением популярного шоколадного печенья Орео.
    Рецепт изысканного и нежного шоколадного чизкейка без выпечки.
    Очень оригинальный и вкусный десерт без выпечки. Этот торт станет настоящим украшением праздничного стола.
    Как сделать брауни-чизкейк и остаться довольными? Смотрите новый рецепт!
    Этот кокосовый чизкейк без выпечки станет самым выдающимся в вашей жизни. Смотрите наш рецепт!