Легкий чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

• Песочное печенье - 250 г
• Сливочное масло - 130 г
• Маскарпоне - 500 г
• Вишневый йогурт - 200 г
• Жирные сливки - 200 г
• Сахарная пудра - по вкусу
• Лайм (сок и цедра) - 1 шт.
• Листовой желатин - 12 г
• Ягоды - для украшения

Способ приготовления:

1. Залейте желатин небольшим количеством воды и оставьте набухать.
2. Измельчите печенье в крошку.
3. Смешайте с растопленным маслом.
4. Распределите смесь по дну разъемной формы.
5. Тщательно уплотните.
6. Охладите до застывания.
7. Взбейте сыр со сливками, пудрой, соком и цедрой лайма.
8. Добавьте йогурт и перемешайте до однородности.
9. Введите растопленный желатин в йогуртовую массу и перемешайте.
10. Влейте массу поверх остывшей основы.
11. Уберите в холодильник до застывания.
12. Перед подачей украсьте десерт ягодами.