Сироп из цветков черной бузины

Из такого сиропа получаются отличные прохладительные и алкогольные напитки. Для их приготовления смешиваем — с водой (1 часть сиропа на 2 части воды), — с водкой (1 часть сиропа на 1 часть водки), — с джином (1 часть сиропа на 1 часть джина). Сироп из цветков бузины отлично подошёл к блинам, несмотря на то, что довольно жидкий. Это отличный вариант для прослаивания бисквитных и песочных коржей тортов. Его можно добавлять в несладкий квас. А еще такой сироп помогает при простуде, боли в горле, кашле, прекрасное витаминное средство.

Ингредиенты:

• Бузина черная (соцветия) – 10 шт.
• Вода – 0,5 л
• Сахар – 0,5 кг
• Лимон – 0,5 шт.
• Апельсин – 0,5 шт.

Приготовление:

1. Сироп из цветков бузины готовлю двумя способами – без термообработки и проваривая, для хранения на зиму. В чистом экологическом месте срезаем соцветия бузины.
2. Начнем приготовления сиропа с подготовки цитрусовых. Для этого порежем лимон и апельсин и уберем из них косточки.
3. В кастрюлю отправляем сахар, воду и цитрусовые, варим после закипания, 5 минут. Даем сиропу полностью стыть и отправляем в него цветки бузины. Перемешиваем и настаиваем трое суток – 1 сутки на кухне при комнатной температуре, 2 суток – в холодильнике. Сироп готов.
4. Я половину использую сразу, наливаю поллитровую банку и храню в холодильнике. Сироп отлично хранится месяц. Остальной сироп кипячу 5 минут и закатываю. Храню в кладовке – отлично стоит.

Приятного аппетита!