У этого печенья очень нежная текстура. Поэтому если вместо сахарной пудры взять сахар-песок, на поверхности готовых изделий будут тёмные сахарные точки. Если же сахарной пудры под рукой не оказалось, но вы всё-таки решили испечь это печенье, используйте сахар. Его потребуется столько же – 120 граммов. Но перед тем, как ввести муку, дайте сахарно-яично-масляной смеси постоять несколько минут, чтобы сахар начал таять.
Ингредиенты:
- Сливочное масло (маргарин) – 150 г
- Растительное масло (без запаха) – 70 мл
- Сахарная пудра – 120 г
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
- Яйца – 1 шт.
- Мука – 320 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Дополнительно:
- Мука – 15 г
- Какао-порошок – 15 г
Приготовление печенья:
- Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры. Оно должно быть мягким, легко размазываться. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, щепотку соли и яйцо. Разотрите до состояния, близкого к однородному.
- Теперь введите растительное масло и перемешайте. Отправьте в миску муку и разрыхлитель. Замесите тесто.
- Разделите тесто на две одинаковые порции. В одну добавьте муку, во вторую – какао-порошок. Обе части теста вымесите до однородности.
- Отрывайте от каждого вида теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером чуть больше лесного ореха. У меня получилась 108 штук.
- Сожмите в кулачке два шарика разного цвета. Сожмите крепко, чтобы между ними не образовалась воздушная подушка и печенье не разошлось при выпечке в месте стыка. Сформуйте валик длиной около 5 сантиметров так, чтобы одна сторона была светлой, а другая – тёмной.
- Перенесите изделия на противень и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 16 минут.
