Раньше такую рыбу под маринадом всегда готовили на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Рыба (минтай, хек, треска) – 450 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Мука – 2-3 ст. л.
- Томатная паста – 1-2 ст. л.
- Вода – 250 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Черный перец горошком – 4-5 шт.
- Душистый перец горошком – 2-3 шт.
- Сахар – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Уксус или лимонная кислота – по вкусу
Приготовление рыбы:
- Удалить плавники и внутренности у рыбы. Нарезать на порционные кусочки. Посолить и оставить на 5 минут.
- Обвалять рыбу в муке и обжарить на растительном масле до полной готовности. Как альтернатива обжарке, можно отварить рыбу до готовности, удалить кости.
- Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке.
- Лук обжарить до прозрачности, добавить морковь, обжарить еще 2-4 минуты, добавить томатную пасту, воду, лавровый лист, черный перец и душистый перец. Накрыть крышкой, потушить 15-20 минут на маленьком огне.
- Кусочки рыбы выложить в лоточек или на блюдо, залить сверху горячим маринадом и оставить мариноваться на 2-3 часа.
Приятного аппетита!
