Суп со свекольной ботвой (ботвинья)

Это простой в приготовлении суп, который легко приготовить летом, когда появляется молодая ботва свеклы.

Ингредиенты:

• Пучок свекольных листьев
• 500 г курицы
• 3-4 картошки
• 1 луковица
• 2 помидорки
• 1 сладкий перец
• Зелень укропа и сметана при подаче

Приготовление супа из свекольной ботвы:

1. Сварить куриный бульон и процедить его.
2. Лук, перец мелко порезать, помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать их кубиками.
3. Картофель почистить и нарезать произвольно.
4. Обжарить слегка лук и болгарский перец, затем добавить помидоры.
5. В бульон выложить картофель и варить почти до готовности. 
6. Выложить в суп овощную зажарку и варить до мягкости овощей.
7. За 5 минут до готовности положить мясо курицы и мелко нарезанную ботву. Заправить салат солью, специями по вкусу.
8. Перед подачей добавить в суп сметану и зелень укропа.

Вкусная и простая ботвинья на курином бульоне готова.