Свиная грудинка, запеченная в духовке

Такую грудинку можно употреблять в горячем виде в качестве основного блюда. Также она хороша и в холодном виде, как закуска.

Ингредиенты:

• Грудинка свиная - 800 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Перец черный молотый, чили, имбирь молотый - по 1/3 ч. л.
• Паприка, хмели-сунели, кориандр, соль, сахар - по 0,5 ч. л.
• Лист лавровый - 5-6 шт.

Приготовление:

1. Свиную грудинку помыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. Нашпиговать грудинку порезанными кусочками чеснока.
3. Смешать все специи, соль и сахар.
4. Выложить грудинку на лист фольги, сложенный вдвое.
5. Натереть хорошенько подготовленной смесью специй.
6. Сверху выложить лавровый лист.
7. Фольгу плотно свернуть так, чтобы не осталось отверстий.
8. Поместить свиную грудинку в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, после чего температуру снизить до 170 градусов и запекать далее еще 1,5 часа. 
9. Газ выключить и оставить мясо в духовке еще на 15-20 минут.

Блюдо можно подать и в холодном, и в горячем виде. Для употребления в холодном виде сок слить, грудинку остудить и убрать в холодильник. Порезать кусочками и подать к столу как закуску или на бутербродах. Приятного Вам аппетита!