Свинина, запеченная с грибами, крабовыми палочками и сыром

Ингредиенты (на 4 порции):

• Карбонад свиной (охлаждённый) - 450 г
• Крабовые палочки - 120 г
• Шампиньоны - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Российский сыр - 50 г
• Йогурт классический - 2 ст. л.
• Подсолнечное масло - 25 мл
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Лук очистить и нарезать полукольцами. На сковороду налить 15 мл растительного масла и обжарить лук.
2. Грибы нарезать тонкими кусочками и отправить к луку, обжарить до золотистого цвета.
3. Нарезать слайсами крабовые палочки и добавить сыр, натёртый на крупной тёрке.
4. Обжаренные лук с грибами отправить к крабовым палочкам, добавить 2 ст. л. йогурта, 2 куриных желтка и перемешать до однородности.
5. Карбонад нарезать на 4 кусочка 1,5-2 см толщиной и слегка отбить молотком. Посолить и поперчить с двух сторон.
6. Противень смазать 10 мл растительного масла и переложить на него кусочки карбонада, на каждый кусочек выложить большое количество начинки.
7. Противень со свининой отправить в заранее разогретую до 210 градусов духовку на 25 минут. Налить воду в поддон, если у духовки есть специальная функция готовки с паром.

Приятного аппетита!