Бефстроганов по-курземски

Также пробовала приготовить и говядину, тоже получается очень вкусно.

Ингредиенты: 

• Свинина (лопатка) – 400 г
• Грудинка или сало (копченное) – 60 г
• Маринованный огурец – 80-90 г
• Лук – 170 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Сметана – 100 г
• Мука – 1 ст. л.
• Вода (бульон) – 200 мл
• Соль – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец черный – по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезать перьями, свинину нарезать пластинами, немного отбить, потом нарезать полосками, грудинку и огурец тоже нарезать полосками, чеснок мелко порубить.
2. Грудинку обжарить, добавить чеснок, через 1 минуту лук. Обжарить до золотистости.
3. Снять со сковороды лук с грудинкой и чесноком. Обжарить на сильном огне мясо до румяности. Добавить муку, перемешать. 
4. Снова отправить в сковородку лук с грудинкой и чесноком, огурец, бульон, сметану, лавровый лист. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить 15 минут на маленьком огне или до мягкости свинины (в этом случае при необходимости добавьте еще воды). 
5. Блюдо посолить и поперчить по вкусу.