Свиная шейка, запеченная с грибами, картофелем и морковью

Шейка - очень нежная и вкусная часть свинины. Сеточка тонкого жира между волокнами придает сочность и нежность мясу. Эту часть можно использовать для запекания, жарить на гриле, приготовить стейки или очень вкусный шашлык.

Ингредиенты:

• 1-1.5 кг свиной шейки (брать кусочек с белым тонким жирком)
• 200 г шампиньонов
• 1 крупная морковь
• 10 средних картофелин
• 3 зуб. чеснока
• Пару веточек сушеного тимьяна (если нет, то любых других сушеных трав)
• Специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Замаринуем сначала шейку. Для этого посолим ее, посыпаем разными специями, добавим тимьян.
2. Сделать проколы в мясе и нашпиговать обильно кусочками чеснока, обмазать со всех сторон растительным маслом. Поставим в холодильник на несколько часов, можно на ночь. 
3. Достать мясо, выложить его в пакет для запекания.
4. Картофель почистить и порезать где-то на 6-8 частей. Морковь порезать крупными колечками, грибы - на 4 части. Овощи посолить, поперчить, слегка полить раст. маслом и выложить в пакет к мясу. 
5. Поставить в духовку на 1-1.5 часа. Смотреть по подрумяниванию мяса и готовности овощей.