Сытный мексиканский омлет

Ингредиенты:

• Яйцо — 3 шт.
• Горячее молоко (для соуса) — 1 стак.
• Молоко (для омлета) — 2 ст. л. 
• Мука — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Плавленый сыр — 60 г
• Конс. фасоль — 2 ст. л. 
• Конс. кукуруза — 2 ст. л.
• Томат — 1 шт.
• Острый соус — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Зелень — по вкусу
• Йогурт без добавок — для подачи

Приготовление омлета:

1. В сотейнике на сливочном масле обжариваем муку до орехового цвета.
2. Помешивая смесь, вводим горячее молоко.
3. Вводим сыр и острый соус.
4. Готовим, помешивая до загустения и однородности.
5. Яйца взбалтываем с 2 ст. л. молока, солью и перцем.
6. Жарим до готовности на раскаленном растительном масле, добавив половину кукурузы, фасоли и мелко нарезанного помидора.
7. При подаче добавляем оставшиеся кукурузу, фасоль и томат, поливаем сырным соусом и йогуртом.
8. Посыпаем измельченной зеленью.