Цветная капуста маринованная

Сегодня готовлю на зиму маринованную цветную капусту.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1,8-1,9 кг
• Вода – 3 л
• Куркума – 4 ст. л.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Кориандр молотый – 2 ст. л.
• Сухая горчица – 2 ч. л.
• Душистый перец горошком – 10 шт.
• Черный перец горошком – 15 шт.
• Уксус – 150 мл
• Сахар – 5 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Зелень (зеленый базилик, петрушка) – 1 пуч.

Шаги приготовления:

1. Капусту разбираем на соцветия, делим на небольшие кусочки и опускаем в подсоленную кипящую воду. Даем прокипеть 2-3 минуты и вынимаем шумовкой или освобождаем от воды через дуршлаг. Даем капусте остыть до состояния, когда ее можно взять руками.
2. Готовим маринад: 3 литра воды доводим до кипения, всыпаем соль, сахар, специи и кипятим 3 минуты. В последнюю минуту вливаем уксус.
3. Раскладываем зелень и капусту по банкам. Горячим маринадом заливаем капусту в банках и закрываем герметичными капроновыми крышками.

Приятного аппетита!