ReceptorBrend.jpg
8.7 Рейтинг (Голосов - 3)

Турецкие пирожки с картошкой

Простой рецепт вкусного теста для пирожков с самыми разными начинками. Эти пирожки понравятся тем, кто любит чтобы было много начинки и мало теста.

Просмотров:

3607

Опубликовано:

20.10.2019
Турецкие пирожки с картошкой

Йогурт можно заменить кефиром, простоквашей, пахтой, сметаной. Сливочное масло можно заменить маргарином. Форма пирожков может быть самой разной. Вместо кунжута можно использовать мак или обойтись без декора. Кому нравятся более румяные пирожки, может заменить целое яйцо на желток.

Ингредиенты для теста (на 12 штук):

  • Мука - 280 г
  • Йогурт/кефир - 100 г
  • Масло сливочное - 80 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - 3 г
  • Разрыхлитель - 4 г

Для начинки:

  • Отварной картофель - 450 г
  • Сливочное масло - 30 г
  • Рубленый укроп - 2 ст. л.
  • Соль и черный перец - по вкусу

Для декора:

  • Яйцо
  • Черный и светлый кунжут

Перечень возможных начинок:

  • Тушеная капуста + обжаренные грибы
  • Тушеная капуста + картофельное пюре
  • Тушеная капуста + отварные яйца
  • Картофельное пюре + обжаренный лук + укроп
  • Обжаренная печень + гречневая каша
  • Отварные яйца + рис отварной + укроп
  • Отварные яйца + творог + зелень
  • Творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень
  • Творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец
  • Фета + зелень
  • Тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком
  • Мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный
  • Обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку
  • Гороховое пюре
  • Отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира

Приготовление пирожков:

  1. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
  2. Йогурт, растопленное сливочное масло и яйцо смешать до однородности.
  3. Соединить обе смеси и замесить мягкое нелипнущее тесто.
  4. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут при комнатной температуре.
  5. Отварной картофель размять в пюре, добавить сливочное масло, рубленый укроп, соль и перец по вкусу, смешать и полностью остудить.
  6. Тесто раскатать в жгут и разрезать на 12 частей. Каждую округлить и накрыть пленкой.
  7. Раскатать тесто в лепешку диаметром 10-12 см, на центр выложить начинку и сформировать треугольную заготовку, тщательно скрепить края.
  8. Боковые части заготовки смазать взболтанным яйцом и обкатать в смеси белого и черного кунжута. Выложить на бумагу для выпечки с антипригарным слоем и смазать верхушку.
  9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 20-25 минут до золотистого цвета.
  10. Остудить и подать.

Приятного аппетита!

Комментарии

Сегодня мы хотим предложить вам сезонный рецепт - самса с тыквой и фаршем. Готовится она довольно просто, так как тесто очень простое, а для начинки нужно просто все перемешать.
Предлагаем приготовить пирожки с нежным тестом и начинкой из гречневой крупы с яйцами.
Давайте приготовим традиционные португальские пирожки с треской на сковороде.
Рецепт необычного теста, в готовом виде похожего на слоеное. Тесто очень послушное в работе и подходит для выпекания пирожков с разными начинками, штруделя, галет, курника, кулебяк и т.д.
Рецепт этих пирожков принадлежит ближневосточной кухне. Очень часто их можно встретить в меню сирийских, ливанских или египетских ресторанов. Традиционно подают в виде закуски или к чаю.
Жареные пирожки на таком тесте всегда получаются золотистые, пышные, мягкие и воздушные.
Нагисаер - это пирожки из картофельного теста, в которое завернута сочная мясная начинка.
Получаются воздушные пирожки из картофельного теста с начинкой из капусты и яиц.
Жареные пирожки с яблочным повидлом получаются мягкие, воздушные и очень вкусные, как в СССР.
Супер простые и бюджетные пирожки. Все что нужно - это вода, мука и немного масла. Начинка может быть любая.