ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пирожки с капустой и фаршем в духовке

Тесто у этих пирожков очень мягкое, нежное и воздушное, с румяной корочкой, а внутри сочная, сытная начинка.

Просмотров:

87

Опубликовано:

17.10.2021
Пирожки с капустой и фаршем в духовке

Из этого сдобного теста можно готовить пирожки или пироги с любой начинкой.

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная - 500 г
  • Дрожжи сухие (быстродействующие) - 7 г
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Соль - 1,5 ч. л.
  • Вода (теплая) - 150 мл
  • Молоко (теплое) - 150 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сливочное масло (растопленное) - 30 г
  • Масло растительное - 1 ст. л.

Для начинки:

  • Капуста белокочанная - 400 г
  • Фарш говяжий (можно любой) - 300 г
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь (средняя) - 1 шт.
  • Растительное масло - для жарки
  • Соль - 1 ч. л.
  • Перец, специи - по вкусу

Для смазывания:

  • Яйцо - 1 шт.
  • Молоко - 1 ч. л.
  • Сливочное масло (растопленное) - 20 г

Приготовление пирожков:

  1. Приготовить начинку. Для этого мелко нарезать капусту, залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем откинуть на сито.
  2. Сковороду поставить на плиту, налить растительное масло, выложить фарш и обжарить его в течение 2-3 минут.
  3. Мелко нарезать лук, добавить к фаршу, перемешать и обжарить до прозрачности. Добавить натертую на крупной тёрке морковь, обжарить в течении 5 минут.
  4. Добавить капусту, перемешать. Тушить под крышкой до мягкости на среднем огне, иногда помешивая, чтобы капуста не подгорела. Если капуста очень плотная и мало сочная, тогда добавьте немного воды.
  5. Приготовить опару. Для этого в миску налить теплую воду, добавить сахар и сухие дрожжи (если будете использовать свежие дрожжи, берите в 3 раза больше). Добавить 2-4 ст. л. от общего количества просеянной муки, перемешать и оставить на 10-15 минут. Если дрожжи свежие, на них образуется дрожжевая «шапочка», если этого не произойдет, значит дрожжи не активные и нужно использовать другие.
  6. В опару добавить теплое молоко, соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешать.
  7. Затем частями добавлять просеянную муку, её у вас может уйти чуть меньше или чуть больше. Замесить тесто. Растительным маслом смазать чашу и само тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить подходить на 1-1,5 часа.
  8. Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Тесто разделить на небольшие кусочки и скатать в шарики, примерно 24 шарика, прикрыть пленкой и оставить минут на 10.
  9. Каждый шарик раскатать в лепешку, при необходимости присыпайте мукой. На каждую лепешку выложить начинку, примерно по столовой ложке.
  10. Соединить края и сформировать пирожок.
  11. Противень смазать растительным маслом. Выложить на противень пирожки швом вниз, накрыть салфеткой и дать пирожкам отдохнуть минут 15. Затем, по желанию, пирожки сверху смазать яйцом.
  12. Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до румяности.
  13. Готовые горячие пирожки выложить на блюдо. Чтобы корочка у пирожков была мягкая, смажьте её маслом. Накрыть салфеткой и дать пирожкам с фаршем и капустой немного остыть.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Очень вкусные пирожки с капустой из простого в приготовлении дрожжевого теста, которое готовится на воде без яиц и молочных продуктов.
    Сегодня готовим знаменитые орские пирожки с ливером, хотя жители города Орск их называют «старогородскими». Пирожки получаются вкусные и хрустящие.
    Эти пирожки с капустой получаются нежными, воздушными и, буквально, тают во рту, так как сделаны из песочно-дрожжевого теста.
    Предлагаем приготовить пирожки с нежным тестом и начинкой из гречневой крупы с яйцами.
    Рецепт необычного теста, в готовом виде похожего на слоеное. Тесто очень послушное в работе и подходит для выпекания пирожков с разными начинками, штруделя, галет, курника, кулебяк и т.д.
    Супер простые и бюджетные пирожки. Все что нужно - это вода, мука и немного масла. Начинка может быть любая.
    Этот рецепт пирожков будет хорошей альтернативой чебурекам. Тесто получается сверху очень хрустящим и рассыпчатым, а внутри - мягким.
    Очень вкусное и простое в приготовлении песочно-дрожжевое тесто без яиц. Пирожки из такого теста долго не черствеют и имеют отменный вкус.
    Вкусное тонкое тесто без дрожжей и ароматная творожная начинка. Такие пирожки можно готовить в духовке или на сковороде.
    Вкуснейшие пирожки с тыквой в состав которых входит перец и лук.