Тушеная капуста с грибами

Ингредиенты:

• Капуста - 600 г
• Грибы - 500 г
• Лук (крупный) - 1 шт.
• Морковь (крупная) - 1 шт.
• Красный болгарский перец (крупный) - 1 шт.
• Помидоры - 5-6 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Капусту тоненько шинкуем. Я длинные полосочки еще разрезаю.
2. Грибы моем и нарезаем пластами. Можно использовать любые грибы, с лесными получается очень вкусно.
3. Лук нарезаем небольшими кусочками, примерно как на зажарку.
4. Болгарский перец моем, разрезаем пополам, удаляем косточки и перегородки. Нарезаем небольшой соломкой.
5. Морковь натираем на крупной терке.
6. Помидоры измельчаем при помощи погружного блендера или насадкой ножи до консистенции пюре.
7. Разогреваем сковороду и наливаем столько масла, чтобы дно сковороды было полностью покрыто.
8. Первым отправляем лук и обжариваем до золотистого цвета. К жареному луку отправляем одновременно грибы и морковь. Обжариваем до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
9. Когда жидкость испарится, сковородка может быть сухая, поэтому в этот момент можно добавить еще немного масла. Теперь к остальным продуктам отправляем одновременно перец и капусту.
10. Если у вас сковорода небольшая и капуста не вмещается, тогда, для удобства, чтобы можно было легко перемешивать, можно ее добавлять частями, то есть добавили часть и немного, в течение нескольких минут обжарили, капуста уменьшится в объеме и добавляете вторую часть.
11. Обжариваем все при высокой температуре в течение 5-7 минут. Периодически перемешивайте. Затем добавляем измельченные помидоры, измельченный через пресс чеснок, солим, перчим по вкусу, перемешиваем и на среднем огне обжариваем в течение 20 минут.
12. Если хотите чтобы капуста похрустывала, то можно обжаривать меньше чем 20 минут. В конце добавляем измельченную петрушку, перемешиваем и еще минутку тушим.

Приятного аппетита!