Тыквенный суп с фасолью

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) - 500 г
• Луковица (маленькая) - 1 шт.
• Морковь (крупная) - 1 шт.
• Белая фасоль (консервированная) - 400 г
• Томатная паста - 3 ст. л.
• Соль, специи - по вкусу

Для подачи (по желанию):

• Сухарики
• Свежая зелень
• Тыквенное масло

Приготовление супа:

1. Кастрюлю с толстым дном ставим на средний огонь, добавляем немного растительного масла, обжариваем лук, нарезанный мелкими кубиками. Через пару минут добавляем нарезанную кубиками морковь и жарим еще 3 минуты.
2. Добавляем томатную пасту и специи (у меня сушеный чеснок и красный острый перец). Жарим еще минуту. Добавляем нарезанную кубиками (не очень крупными) тыкву и жарим 5 минут. Солим, перчим по вкусу.
3. Добавляем фасоль и заливаем все водой (количество воды зависит от того, какой по густоте суп вы предпочитаете). Варим еще 5-10 минут до готовности тыквы (готовность определяется так же, как у вареного картофеля - тыква должна стать мягкой).
4. Разливаем суп по тарелкам, добавляем сухарики, свежую зелень и немного тыквенного масла для большего аромата и пользы.

Приятного аппетита!