Ингредиенты для теста:
- Вода – 150 мл
- Кефир – 250 мл
- Растительное масло – 80 мл
- Яичный белок – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Дрожжи – 1 ч. л.
- Мука – 900 г
Для начинки:
- Фарш – 250 г
- Лук – 250 г
- Морковь – 90 г
- Соль – 0,5 ст. л.
- Перец – 1 ч. л.
Приготовление:
- Сначала сделайте тесто. Для этого в глубокую миску налейте 250 мл. теплого кефира, 150 мл. теплой воды, 80 мл. растительного масла, яичный белок от двух яиц, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. дрожжей. Все хорошенько размешайте. Постепенно просеивая муку, замесите тесто. У меня ушло 900 грамм муки. Готовое тесто плотно закройте крышкой и уберите в теплое место на 2 часа.
- Для начинки, в сковороду налейте немного растительного масла и нагрейте его, затем кладите туда фарш. Перемешайте. Когда влага испариться добавьте мелко порезанный лук и обжарьте недолго. Затем добавьте морковь, натертую на мелкой терке и также обжарьте. В конце добавьте пол столовой ложки соли и одну чайную ложку черного перца, размешайте и немного обжарьте. Начинка готова, остудите ее.
- Поднявшееся тесто разделите на 6 частей. Одну оставьте на столе, остальные части уберите снова в миску. Раскатайте тонкий пласт, желательно, чтобы он получился прямоугольный. Теперь разделите его пополам. С одного края сделайте надрезы по 2 см. толщиной. На край выложите начинку и аккуратно скатайте в рулет.
- Далее сверните улиткой и выложите на противень. Смажьте желтком и посыпьте сверху кунжутом.
- Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Наша выпечка готова. Подавайте ее сразу к чаю. Из указанных ингредиентов получается 12 штук.
