2021.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Ватрушки с творогом

Ватрушки получаются со сливочным вкусом, мягкие и воздушные. Рецепт, проверенный годами. Очень удачный.

Просмотров:

648

Опубликовано:

03.02.2020
Ватрушки с творогом

Сегодня готовлю любимые в моей семье ватрушки с творогом. Такие ватрушки готовила еще моя мама, готовлю я и уже готовит моя дочь.

Ингредиенты:

  • Мука (просеянная) – 900 г
  • Молоко (теплое) – 300 мл
  • Дрожжи свежие – 35 г
  • Сахар – 180 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Масло сливочное – 200 г

Для начинки:

  • Творог – 500 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 70 г
  • Мука – 1 ст. л.

Для смазывания:

  • Яйцо – 1 шт.

Приготовление вартрушек:

  1. Подогреем молоко до 35-37 градусов и выльем его в емкость, в которой будем замешивать тесто. Раскрошим в него дрожжи и добавим сахар, примерно 70-80 г. Хорошо перемешаем венчиком и добавим просеянную муку, доводим до состояния редкой сметаны. Перемешаем и поставим опару в теплое место. Она должна подняться и начать оседать, тогда замешиваем дрожжевое тесто.
  2. Вливаем в опару чуть теплое растопленное масло, размешиваем венчиком яйца с оставшимся сахаром и также вводим в опару. Частями начинаем добавлять просеянную муку и замешивать тесто, вначале ложкой, а затем руками, смазанными растительным маслом.
  3. Тесто накрываем сухим полотенцем и ставим в теплое место на расстойку, примерно на 1 час. Затем тесто обминаем и снова даем ему подойти минут 30-40. После этого формируем шарики и выкладываем их на лист для выпечки на расстоянии друг от друга. Даем им постоять в теплом месте минут 20 и делаем рюмочкой или любым другим способом углубления в центре для начинки.
  4. Готовим начинку: в емкость помещаем творог, сахар, яйцо, муку и измельчаем блендером до однородного состояния. В каждое углубление помещаем творожную начинку и смазываем ватрушки взбитым яйцом. Снова даем ватрушкам постоять минут 15-20 и затем помещаем их в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 20-25 минут.

Приятного чаепития!

  • Комментарии

    Это вкусное и оригинальное блюдо, которое можно приготовить абсолютно из любого вида фарша.
    Ватрушки получаются со сливочным вкусом, мягкие и воздушные. Рецепт, проверенный годами. Очень удачный.
    Вкусные сдобные ватрушки с творогом и нежной посыпкой не оставят вас равнодушными.
    Рецепт приготовления домашних ватрушек из творога.
    Шаньги - это разновидность ватрушек, чаще всего с несладкой начинкой. Эту выпечку, в теплом виде, часто подают к чаю и первым блюдам.