Готовятся ватрушки из дрожжевого теста. Выпекать их лучше в духовке на противне.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1,5 ст. теплого молока
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 3 ст.л. сахара
- Щепотка соли
- 50 г растопленного сливочного масла
- Ванилин
- Мука
Начинка:
- 400 г творога
- 1 яйцо
- Сахар по вкусу
- 1 ст.л. сметаны
- Ванилин, изюм по желанию
Для посыпки:
- 2 ч.л. растительного масла
- 2 ст.л. сахара
- 2-4 ст.л. муки
Приготовление ватрушек:
- В молоко положить дрожжи и сахар. Дать разойтись дрожжам. Добавить остальные ингредиенты, постепенно всыпать муку. Тесто должно быть не крутое. Оставить его отдыхать на 1 час.
- А пока приготовим творожную начинку. Творог желательно протереть через сито, добавить сахар по вкусу, ванилин, размоченный изюм, яйцо и сметану. Перемешать.
- Также приготовим крошку для посыпки ватрушек.
- Формируем ватрушки. Для этого раскатываем тесто до 1 см толщиной. Обычной кружкой выдавливаем кружочки и кладем на застеленный пергаментом противень, на небольшом расстоянии друг от друга.
- Накрываем и даем расстояться около 30 минут.
- Затем берем обычную рюмочку и донышком надавливаем в центре лепешки. Положим туда нашу начинку.
- Смазать ватрушки взбитым яйцом и посыпать крошкой.
- Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и печем до румяного цвета.
Приятного аппетита!
