ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Ватрушки с творогом в духовке

Эти ватрушки получаются мягкие и воздушные, с нежной ванильной начинкой из творога.

Просмотров:

222

Опубликовано:

01.06.2023
Ватрушки с творогом в духовке

Ингредиенты для теста:

  • Молоко - 250 г
  • Сахар - 80 г
  • Соль - 1/3 ч. л.
  • Сухие дрожжи - 11 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука - 500 г
  • Сливочное масло - 80 г

Для начинки:

  • Творог - 350 г
  • Сметана - 150 г
  • Сахар - 90 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Яйца - 2 шт.
  • Кукурузный крахмал - 40 г

Приготовление ватрушек:

  1. В теплое молоко добавляем соль, пару столовых ложек сахара, сухие дрожжи и 3 столовых ложки муки. Перемешиваем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.
  2. Как только на поверхности образуется шапочка из пены, перемешиваем и добавляем одно яйцо и один белок (один желток оставляем для смазывания ватрушек). Перемешиваем.
  3. Постепенно, частями, вводим просеянную муку. Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам.
  4. Из теста формуем шарик и кладем в емкость, смазанную растительным маслом. Отправляем на расстойку в теплое место на 1,5-2 часа. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе йогурт один час.
  5. Пока тесто на расстойке, делаю начинку. Для начинки нужен сухой пастообразный творог, добавляем к нему сметану, сахар, щепотку соли, ванильный сахар и яйца. Перемешиваем до однородной консистенции, можно пробить блендером. Затем добавляем крахмал и еще раз хорошо перемешиваем. Начинка готова.
  6. Тесто подошло. Достаем его на рабочую поверхность (припыляем мукой), обминаем и делим. Я делила на 8 частей и ватрушки были немаленькие.
  7. Каждый кусочек обминаем, формуем шарик и выкладываем на противень, на пергаментную бумагу.
  8. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут. Как только шарики из теста немного подойдут, убираем пищевую пленку и шарик присыпаем немного мукой, а затем дном стакана по центру придавливаем, чтобы получилось углубление.
  9. Углубления заполняем творожной массой, сверху посыпала маком.
  10. Отправляем ватрушки в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Эти ватрушки получаются мягкие и воздушные, с нежной ванильной начинкой из творога.
    Благодаря яблокам начинка в этой королевской ватрушке становится еще более влажной, нежной и ароматной.
    Ароматные ватрушки с яблочной начинкой получаются не только красивыми, но и очень вкусными.
    Ватрушки получаются со сливочным вкусом, мягкие и воздушные. Рецепт, проверенный годами. Очень удачный.
    В этих ватрушках мягкое и воздушное тесто, дополненное вкусной начинкой из сливочного сыра с грушами.
    Нежнейшие венгерки с творогом из слоеного теста получаются румяные, очень воздушные, не слишком сладкие, с ароматной творожной начинкой.
    У нас здесь ароматная ватрушка из песочного теста с нежной творожной начинкой.
    Шаньги - это разновидность ватрушек, чаще всего с несладкой начинкой. Эту выпечку, в теплом виде, часто подают к чаю и первым блюдам.
    Давайте приготовим воздушные как пух ватрушки с повидлом на очень вкусном сдобном тесте.
    Сегодня мы покажем рецепт приготовления ватрушек на дрожжевом тесте с ароматной яблочной начинкой и сладким штрейзелем.