ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Венгерские ватрушки с творогом из слоеного теста

Нежнейшие венгерки с творогом из слоеного теста получаются румяные, очень воздушные, не слишком сладкие, с ароматной творожной начинкой.

Просмотров:

508

Опубликовано:

05.05.2022
Венгерские ватрушки с творогом из слоеного теста

Ингредиенты (на 16 штук):

  • Мука - 400 г
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Сливочное масло (холодное) - 200 г
  • Яйцо (среднее) - 1 шт.
  • Уксус 6-9% - 1 ст. л.
  • Вода (ледяная) - 140 мл

Для начинки:

  • Творог 9% - 500 г
  • Сметана - 1 ст. л. (с горкой)
  • Сахар - 100 г
  • Манная крупа - 1 ст. л.
  • Яичный белок - 1 шт.
  • Лимон (цедра) - 1 шт.
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для смазки:

  • Яичный желток - 1 шт.

Приготовление ватрушек:

  1. Приготовим тесто. В миску просеиваем муку. Достаём масло из морозилки и натираем в муку на крупной терке. Масло перемешиваем с мукой в неоднородную крошку.
  2. В стакан разбиваем яйцо, добавляем соль, уксус и ледяную воду. Всё хорошо перемешиваем.
  3. Делаем в мучной крошке небольшое углубление, постепенно вливаем яичную смесь и смешиваем с крошкой. Тесто не нужно месить, а собираем в комок.
  4. Тесто убираем в целлофановый пакет и придаем прямоугольную форму (так удобнее потом его использовать). Убираем тесто в холодильник на 2-3 часа, можно оставить на всю ночь.
  5. Приготовим начинку. В миску выкладываем творог, сахар, яичный белок, сметану (если творог очень влажный сметану можно не добавлять), манку, цедру одного лимона и ванильный сахар. Пробиваем блендером до однородной массы. Готовую начинку для ватрушек можно убрать на время в холодильник, пока охлаждается тесто.
  6. Охлажденное тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной примерно 3-4 мм. Нарезаем на квадраты. На каждый квадратик выкладываем начинку (по 1 ст. л.), собираем края к центру и хорошо защипываем.
  7. Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Желток размешать и смазать ватрушки.
  8. Выпекаем в заранее разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут, до румяности. Остывшие венгерки посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Это вкусное и оригинальное блюдо, которое можно приготовить абсолютно из любого вида фарша.
    Мягкие воздушные ватрушки с творогом и изюмом, нежнейшее сдобное тесто и много творожной начинки.
    Сегодня мы покажем рецепт приготовления ватрушек на дрожжевом тесте с ароматной яблочной начинкой и сладким штрейзелем.
    Мягкое и нежное творожное тесто и ароматная сочная творожная начинка с малиной. Это очень вкусные ватрушки, которые готовятся быстро и просто.
    Ватрушки получаются со сливочным вкусом, мягкие и воздушные. Рецепт, проверенный годами. Очень удачный.
    В этих ватрушках мягкое и воздушное тесто, дополненное вкусной начинкой из сливочного сыра с грушами.
    Вкусные сдобные ватрушки с творогом и нежной посыпкой не оставят вас равнодушными.
    Благодаря яблокам начинка в этой королевской ватрушке становится еще более влажной, нежной и ароматной.
    Нежнейшие венгерки с творогом из слоеного теста получаются румяные, очень воздушные, не слишком сладкие, с ароматной творожной начинкой.
    Шаньги - это разновидность ватрушек, чаще всего с несладкой начинкой. Эту выпечку, в теплом виде, часто подают к чаю и первым блюдам.