Веганские шоколадные маффины

Ингредиенты для теста:

• Мука – 290 г
• Какао-порошок – 45 г
• Сахар – 240 г
• Растительное масло (без запаха) – 120 мл
• Вода – 270 мл
• Разрыхлитель – 10 г
• Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 1,5 ч. л. (4,5 г)

Для глазури:

• Сахарная пудра – 70 г
• Какао-порошок – 20 г
• Питьевая вода (или кофе) – 35 мл
• Растительное масло (без запаха) – 1 ст. л.

Для оформления:

• Орехи – 30 г

Приготовление маффинов:

1. Поместите в миску сахар, добавьте щепотку соли и какао-порошок. Разотрите, чтобы в какао не осталось комочков. Затем налейте воду и перемешивайте около двух минут, пока кристаллы сахара и соли не растворятся. Далее введите муку, разрыхлитель, дрожжи и растительное масло. С помощью миксера замесите гладкое однородное тесто.
2. Распределите тесто по формочкам. Я заполняю формы почти до самого верха. Объём моих формочек 60 миллилитров. Если ваши меньше, то умножьте значения всех ингредиентов на ноль целых восемь десятых, иначе шапочки маффинов срастутся.
3. Отправьте маффины в холодный духовой шкаф на средний уровень. Установите ручку регулятора нагрева на отметку 170 градусов и пеките около 35 минут.
4. Начните готовить глазурь, когда кексы полностью остынут. Поместите в миску сахарную пудру и добавьте какао-порошок. Разотрите. Затем добавьте холодную питьевую воду и перемешайте. Глазурь очень сладкая. Чтобы нивелировать эту сладость, вместо воды вы можете использовать крепкий кофе. Введите растительное масло (чтобы глазурь оставалась полумягкой) и ещё раз перемешайте.
5. Покройте маффины глазурью и посыпьте орешками. Действуйте быстро.

Приятного аппетита!