Мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар взбиваем миксером в пышную массу.
Добавляем по одному яйцу и взбиваем до однородности.
Добавляем творог, перемешиваем.
В муку добавляем разрыхлитель и соль, перемешиваем.
Добавляем мучную смесь в два этапа и тщательно всё перемешиваем ложкой. Тесто однородное, по консистенции как густая сметана.
Форму смазать растительным маслом или застелить пергаментом. Выкладываем тесто в форму, разравниваем. Выпекать творожный кекс в заранее разогретойдо 170 градусов духовке примерно 50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовый кекс оставляем на 10 минут, затем достаем из формы и оставляем на решетке до полного остывания.
По желанию, посыпаем кекс сахарной пудрой и подаем к столу.
Нежные ванильные капкейки с ярко выраженным сливочным вкусом. Рецепт простой, даже миксер не нужен. Быстренько размешал, и готовы светлые, влажные капкейки с низкой шапочкой.