Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриная грудка - 300 г
- Луковица - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Белокочанная капуста (небольшой кочан) - 1/4 шт.
- Арахис - 3 ст. л.
- Мята - 1 пучок
- Лимон - 0,5 шт.
- Сахар - 3 ч. л.
- Рисовый уксус - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Лимон/лайм - для подачи
Приготовление салата:
- Предварительно отваренное куриное филе разбираем на волокна или нарезаем соломкой.
- Так же нарезаем соломкой лук. Морковь натираем на тёрке для «корейской» моркови. Очень тонко шинкуем капусту и пучок мяты.
- Приготовим заправку смешав сок лимона или лайма, сахар, рисовый уксус и соль по вкусу.
- Заправляем салат, перемешиваем и оставляем его ненадолго отдохнуть. А тем временем поджариваем и очищаем арахис, высыпаем его на разделочную доску и проходимся по нему пару раз ножом.
- Ещё раз перемешиваем салат и при подаче посыпаем его крупно раздробленным жаренным арахисом и дополняем дольками лимона или лайма.
