Яблочная шарлотка с хрустящей корочкой

Диаеметр формы - 23 см

Ингредиенты:

• Мука - 115 г
• Сахар - 150 г
• Яйца (крупные) - 3 шт.
• Яблоки - 500 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванильный сахар - 10 г
• Корица - по вкусу

Приготовление пирога:

1. Взбейте яйца, постепенно добавляя сахар с ванилью и увеличивая скорость миксера. Взбивайте массу до пышности и посветления (примерно 10-15 минут). Долгое взбивание способствует хорошему подъему бисквита.
2. Во взбитые яйца добавить муку с разрыхлителем и перемешать до однородности на невысокой скорости миксера (примерно 30-40 секунд).
3. Форму (диаметр 23 см) застелить бумагой для выпечки. Порезать в нее яблоки тонкими дольками. Залить тестом и аккуратно перемешать, чтобы тесто просочилось на дно и укутало яблоки. Сверху должна быть «шапочка» из теста.
4. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут (режим верх плюс низ без конвекции). Готовность проверьте зубочисткой, на ней не должно быть сырого теста. Если верх сильно подрумянился, а серединка сырая, накройте пирог фольгой и продолжайте выпекать до готовности.
5. Готовый пирог остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!