Ягодный пирог с персиками

Готовить такой пирог можно с любыми сезонными ягодами и фруктами. Я буду готовить из персиков, вишни и черной смородины. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Размер формы - 33 на 24 см (если круглая - 22-24 см)

Ингредиенты для теста:

• Масло сливочное - 180 г
• Сахар - 150 г
• Соль - 1/4 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 10 г

Для начинки:

• Персики - 200 г
• Вишня - 100 г
• Чёрная смородина - 50 г

Приготовление пирога:

1. Персики очистить от кожицы и косточек, нарезать на кусочки. У вишни удалить косточки.
2. Размягченное сливочное масло, сахар, соль и ванильный сахар взбить миксером в течение 2 минут.
3. По одному ввести яйца и взбить до однородной массы.
4. Просеиваем муку и разрыхлитель. Замешиваем однородное тесто.
5. Дно и бока формы застелить пергаментом для выпечки. Выложить тесто равномерным слоем. Раскладываем кусочки персиков и немного вдавливаем их в тесто, затем вишню и смородину.
6. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.
7. Готовый пирог вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры. По желанию пирог можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!