Готовить такой пирог можно с любыми сезонными ягодами и фруктами. Я буду готовить из персиков, вишни и черной смородины. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Размер формы - 33 на 24 см (если круглая - 22-24 см)
Ингредиенты для теста:
- Масло сливочное - 180 г
- Сахар - 150 г
- Соль - 1/4 ч. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Яйца - 3 шт.
- Мука - 200 г
- Разрыхлитель - 10 г
Для начинки:
- Персики - 200 г
- Вишня - 100 г
- Чёрная смородина - 50 г
Приготовление пирога:
- Персики очистить от кожицы и косточек, нарезать на кусочки. У вишни удалить косточки.
- Размягченное сливочное масло, сахар, соль и ванильный сахар взбить миксером в течение 2 минут.
- По одному ввести яйца и взбить до однородной массы.
- Просеиваем муку и разрыхлитель. Замешиваем однородное тесто.
- Дно и бока формы застелить пергаментом для выпечки. Выложить тесто равномерным слоем. Раскладываем кусочки персиков и немного вдавливаем их в тесто, затем вишню и смородину.
- Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.
- Готовый пирог вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры. По желанию пирог можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
