Яичница с овощами

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Помидор (большой) – 1 шт.
• Лук (крупный) – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, молотый перец – по вкусу
• Петрушка – по вкусу

Приготовление яичницы:

1. Кубиками нарезать лук, болгарский перец и помидор. Мелко нарубить чеснок.
2. Обжарить лук, добавить перец, помидор и чеснок. Обжарить овощи до мягкости. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Уменьшить огонь, сделать 4 углубления и разбить яйца в эти углубления. Посолить и поперчить яйца сверху.
4. Жарить на маленьком огне еще 5-7 минут. Белок схватится, а желтки останутся жидкими. Можно накрыть крышкой, тогда и желки тоже полностью приготовятся. Можно перемешать яйца с овощами – все зависит от ваших личных предпочтений, в любом случае получится очень вкусно.
5. Готовое блюдо посыпать петрушкой и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!