При приготовлении завтрака я использую множество доступных летом овощей: баклажаны, кабачки, лук репчатый и зеленый, помидор и болгарский перец.
Ингредиенты:
- Яйца – 5 шт.
- Баклажан (маленький) – 1 шт.
- Кабачок (маленький) – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Помидор большой – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Зеленый лук – по вкусу
- Петрушка – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Растительное масло – 3 ст. л.
Приготовление блюда:
- Баклажаны, кабачки, болгарский перец, лук, помидор нарезать кубиками.
- Петрушку и чеснок мелко измельчить. Зеленый лук нарезать.
- Обжарить баклажаны, кабачки, болгарский перец и лук на растительном масле 10 минут.
- Добавить помидоры, зеленый лук, чеснок, обжарить еще 7-10 минут.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Сделать небольшие углубления, вылить в них яйца, посолить и поперчить яйца по вкусу.
- Накрыть крышку и готовить до готовности белка.
