Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Маслины – 8 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Майонез – 2 ст. л.
• Масло растительное – 20 мл
• Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

1. У баклажанов удалить плодоножку и нарезать наискось кружками, толщиной 5 мм.
2. Сложить баклажаны в миску и посыпать солью. Оставить на 20 минут.
3. Кружочками нарезать помидоры и огурцы, маслины разрезать пополам.
4. Через 20 минут баклажаны промыть, обсушить и обжарить на растительном масле до готовности. Выложить на бумажные полотенца и дать остыть.
5. Остывшие баклажаны выложить на овальное или круглое блюдо в виде павлиньего хвоста.
6. В майонез выдавить чеснок и смазать им баклажаны не полностью, а только в том месте где будет выкладываться помидор.
7. Выложить сверху баклажан кружочки помидор, снова майонезный соус с чесноком, а затем — кружок огурца, сверху на огурцы – маслины.
8. Украсить листиками петрушки и подавать к столу.

Приятного аппетита!