Закуска из баклажанов с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• Баклажаны (средние) – 4 шт.
• Вода для маринада – 1,5 л.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Масло растительное – 100 мл.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Черный перец горошком – 5 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Чеснок – 1 головка

Приготовление:

1. Баклажаны порезать кубиками.
2. Петрушку мелко порубить, чеснок пропустить через пресс.
3. Приготовить маринад – добавить с воду соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и уксус, маринад вскипятить.
4. В кипящий маринад поместить баклажаны и варить 5-7 минут, откинут на дуршлаг, дать жидкости стечь.
5. Теплые баклажаны соединить с чесноком, зеленью и растительным маслом, все хорошо перемешать.
6. Дать полностью остыть и поставить в холодильник на 1 сутки.

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью готовы! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!