Сырдак баклажанный

Нам понадобится:

• 1 баклажан 
• 3 помидора 
• 4 зубчика чеснока 
• Зелень (укроп, базилик, петрушка по вкусу) 
• Растительное масло 
• Соль 
• Перец острый (желательно)

Приготовление:

1. Баклажаны порезать кружками. В сковороде разогреть масло и обжарить баклажаны до золотистой корочки. 
2. Помидоры натереть на терке, выложить томатную массу в кастрюлю, прокипятить на среднем огне 3-5 минут.
3. Затем в кастрюлю с помидорами добавить обжаренные баклажаны, измельченный чеснок, соль, перец. Прогреть 5 минут.

Подавать блюдо лучше охлажденным, посыпав рубленой зеленью укропа или кинзы.