Бараньи рёбрышки с соусом из чернослива

Ингредиенты:

• Бараньи рёбра – 5шт.
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец – по вкусу
• Яванский перец – по вкусу
• Чеснок – 3 зубчика
• Лимон – ½ шт.
• Томаты – 6 шт.
• Газированная вода – 200 мл
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Чернослив – 50 г
• Кинза – несколько веточек
• Тимьян – веточка
• Красный лук – 1 шт.
• Бальзамический уксус – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Растолочь в ступке чеснок, кинзу, чёрный и яванский перец, тимьян, соль.
2. Добавить нарезанные томаты, лимонный сок, и хорошо перемешать до размягчения томатов.
3. Полить ложкой оливкового масла и газированной водой.
4. Залить приготовленным маринадом бараньи рёбра, оставить на 30-40 минут и обжарить в гриле до хрустящей корочки.
5. Для соуса нужно мелко нарезать чернослив, красный лук и кинзу.
6. Добавить ложку оливкового масла и бальзамический уксус. Хорошо перемешать.