ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Запечённая баранина со смородиновым соусом

Шикарное блюдо из баранины, которое можно смело подавать на праздничный стол.

Просмотров:

126

Опубликовано:

11.04.2024
Запечённая баранина со смородиновым соусом

Ингредиенты:

  • Баранья нога - 3,2 кг
  • Горчица «Русская» - 100 г
  • Розмарин сушёный - 2 ч. л.
  • Соль, перец - по вкусу

Для гарнира:

  • Картофель - 2 кг
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Сливочное масло - 60 г
  • Паприка копчёная - 2 ч. л.
  • Подсолнечное масло - 20 мл
  • Соль - по вкусу

Для соуса:

  • Чёрносмородиновый джем - 120 г
  • Горчица зернистая - 30 г
  • Красное сухое вино - 150 мл
  • Крахмал кукурузный - 20 г

Приготовление блюда:

  1. Положить друг на друга 4 слоя фольги, сложить несколько раз край по 1 сантиметру и скрепить, два верхних слоя фольги развернуть в другую сторону, как листы тетради. Таким образом, получится большой лист из фольги.
  2. Переложить ногу в центр листа из фольги, промазать с обеих сторон горчицей, посолить, поперчить и посыпать розмарином. Плотно завернуть ногу в фольгу, а затем завернуть в ещё два слоя фольги. Переложить на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку минимум на 3,5 часа, в зависимости от размера баранины. Готовой баранине дать постоять и успокоиться.
  3. Гарнир: картофель очистить и отварить до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло и помять толкушкой до пюреобразной консистенции, в конце посолить по вкусу.
  4. Нарезать лук средним кубиком, налить подсолнечное масло (20 мл) на сковороду и обжарить лук до золотистого цвета.
  5. В пюре добавить копчёную паприку и жаренный лук, хорошенько перемешать.
  6. Соус: в сотейник налить вино и довести до кипения на медленном нагреве. Отправить в вино джем и зернистую горчицу, перемешать и варить несколько минут. В конце добавить крахмал, разведённый небольшим количеством воды. Крахмал вливать и постоянно перемешивать до загустения соуса.
  7. На сервировочную тарелку положить пюре, кусочки мяса и полить соусом.

Приятного аппетита!

Комментарии

Для приготовления блюда берем любую часть баранины: грудинку, лопатку или шейную часть.
Шикарное блюдо из баранины, которое можно смело подавать на праздничный стол.
Баранина, тушеная с капустой и овощами в казане - это очень ароматное, сочное и сытное блюдо, которое можно подать и на повседневный, и на праздничный стол.
Готовим в гриле маринованные бараньи ребра обжаренные до хрустящей корочки.
Для приготовления этого блюда нам понадобится нога молодого барашка и картофель.
Сегодня мы расскажем, как приготовить очень вкусную домашнюю колбасу из баранины в духовке.
Предлагаю рецепт баранины, приготовленной вкусно и просто в мультиварке.
Предлагаю попробовать тушеные ребрышки с нутом в мультиварке.
Иногда хочется приготовить что-то вкусное для всей семьи на несколько дней. Вот же идеальное для этого блюдо! Это рагу можно приготовить в выходные и есть его на ужин как минимум пару дней. Это вкусно и несложно!
Готовим вкусное рагу из баранины в темном пиве.