Мясо под шубкой в духовке

Ингредиенты (на 2 порции):

• Свинина – 300 г
• Сыр – 70 г
• Луковица (небольшая) – 1 шт.
• Помидор (большой) – 1 шт.
• Сметана – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Уксус – 1 ст. л.
• Сахар – ½ ч. л.

Приготовление мяса:

1. Хорошенько отбить мясо специальным молоточком. Я отбивала скалкой, тоже сойдет в случае отсутствия молоточка, но молоточком получится тоньше отбить мясо, и оно будет мягче. 
2. Посолить, поперчить. Смазать мясо сметаной.
3. Запекать 25 минут при температуре 200 градусов. 
4. Лук нарезать тонкими полосками, залить кипятком, добавить уксус, сахар и соль, оставить промариноваться на 10-15 минут. 
5. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
6. Слить воду с лука, дополнительно просушить его бумажными полотенцами. Мясо достать из духовки. Выложить лук и помидоры на мясо, немного посолить и поперчить помидоры. Сверху посыпать натертым на терке сыром. 
7. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.