Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 чебуреков.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 500 г
- Вода – 220 мл
- Масло – 30 мл
- Соль – 1 ч. л.
Для начинки:
- Фарш – 500 г
- Лук – 100 г
- Соль – 1,5 ч. л.
- Перец черный – 1 ч. л.
- Вода – 250 мл
Приготовление чебуреков:
- Начните с теста. В глубокую миску высыпьте 500 гр муки. В 220 мл воды добавьте чайную ложку соли, перемешайте хорошенько. Затем налейте туда 30 мл масла. Теперь постепенно добавляя к муке, замесите тесто, оно должно получится однородное. Накройте крышкой и уберите на 15 минут.
- Займитесь начинкой. Возьмите 500 гр мясного фарша, добавьте туда 100 гр мелкопорезанного лука. Добавьте 1,5 ч. л. соли и 1 ч. л. черного перца. Постепенно добавляя воду, хорошенько все перемешайте. Следите за тем, чтобы фарш стал объемным и жидковатый по консистенции. У меня в итоге ушло 250 мл воды.
- Тесто разделите на 12 частей, весом по 65 гр. Раскатайте в круг диаметром 25 см. Выложите на одну сторону начинку и накройте второй стороной. Края придавите пальцами, а затем обязательно вилкой. Нужно скрепить их хорошенько, чтобы в процессе жарки мясной сок не вытекал.
- Нагрейте в сковороде побольше масла и выложите чебуреки. Обжаривайте с двух сторон.
