Я приготовила говядину с овощами по мотивам блюда, которое называется Хашлама, но не буду утверждать, что это классический рецепт.
Ингредиенты:
- Говядина – 800 г
- Картофель – 800 г
- Лук – 3 шт. (300-400 г)
- Помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) – 500 г
- Болгарский перец – 2 шт. (400 г)
- Чеснок – 5 зубчиков
- Хмели-сунели – 0,5 ч. л.
- Зелень – 1 небольшой пучок
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Пиво (светлое) – 200 мл
Приготовление блюда:
- Мясо нарезать на крупные порцинные кусочки и обжарить на раскаленной толстостенной кастрюле, казане или утятнице до румяной корочки.
- Лук нарезать полукольцами, болгарский перец – соломкой. Если помидоры мелкие, то их можно оставить целыми, более крупные помидоры необходимо нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок раздавить и крупно порубить. Картофель нарезать крупными кусочками.
- Обжаренное мясо посолить, поперчить по вкусу, добавить хмели-сунели. Перемешать. Выложить лук, зелень, помидоры, чеснок, болгарский перец, картофель. Слои по вкусу солим и перчим.
- Вылить стакан светлого пива. Накрыть крышкой, дать закипеть, уменьшить огонь и тушить около 1,5 часа.
Приятного аппетита!
