Кабачковые оладьи

Ингредиенты:

• Кабачки - 1 кг 
• Соль - 1 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Зеленый лук - 1 пучок
• Мука - 130 г 
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Черный перец - по вкусу 
• Растительное масло - для жарки

Приготовление оладий:

1. Кабачки натереть на крупной терке, посыпать 1 ч. л. соли, оставить на 5-7 минут, чтобы кабачки пустили сок.
2. Лук нарезать. 
3. Удалить весь лишний сок из кабачков, переложить в сухую емкость, добавить немного соли по вкусу, яйца, муку, черный перец, разрыхлитель и муку.
4. Кабачки жарить по 4-5 минут с каждой стороны на умеренно прогретой сковородке.