ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Кекс «Неаполитанская зебра»

Давайте приготовим ароматный кекс с вкусом клубники, ванили и шоколада.

Просмотров:

2358

Опубликовано:

29.05.2020
Кекс «Неаполитанская зебра»

Этот кекс назван в честь известного в мире неаполитанского мороженого, которое выпускается в форме бруска, состоящего из трёх одинаковых слоёв: ванильного, клубничного и шоколадного. Поэтому тесто для кекса тоже традиционно делят на три одинаковые части, а не на четыре. Но я сознательно увеличила шоколадный слой, чтобы на его фоне клубничный смотрелся ярче.

Ингредиенты для основного теста:

  • Мука – 250 г
  • Крахмал – 50 г
  • Разрыхлитель – 6 г
  • Сахар – 200 г
  • Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
  • Соль – 1 щепотка
  • Яйца – 5 шт.
  • Растительное масло – 75 мл
  • Вода (молоко) – 150 мл

Дополнительные ингредиенты:

  • Какао-порошок – 3,5 ст. л.
  • Клубничное желе (порошок) – 45 г
  • Вода (горячая) – около 35 мл
  • Вода (холодная) – около 35 мл

Приготовление кекса:

  1. Поместите в миску яйца. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли для баланса вкуса. Чтобы сахар не разлетелся по кухне, сначала перемешайте его с яйцами, не включая миксер. Затем включите прибор и взбивайте до того момента, когда масса загустеет, побелеет и увеличится в объёме примерно в три раза.
  2. Теперь введите молоко или воду (разницы во вкусе практически не будет), растительное масло и муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем. Замесите тесто. Можете действовать как миксером, так и лопаточкой. Если выберете миксер, сначала поработайте выключенным, чтобы мука намокла и не разлетелась по кухне. Крахмал делает пирог более нежным. Но если у вас нет крахмала, замените его таким же количеством муки. Тесто получается негустое, легко льётся с венчика. Разделите его на четыре одинаковые части.
  3. В небольшую миску поместите какао-порошок, постепенно подливайте горячую воду (около 35 миллилитров) и растирайте до однородности. Должна получиться масса по плотности примерно соответствующая плотности теста.
  4. В две миски поровну распределите какао-массу. Перемешайте до однородного цвета.
  5. В третью миску отправьте клубничное желе и около 35 миллилитров холодной воды. Для более яркого цвета по желанию (и возможности) добавьте немного пищевого красителя. Тщательно перемешайте.
  6. Содержимое четвёртой мисочки остаётся без изменений.
  7. Подготовьте форму: смажьте маслом и (если хотите) обсыпьте мукой.
  8. В одну и ту же точку подготовленной круглой кексовой формы поочерёдно наливайте 2 столовые ложки тёмного теста, 2 столовые ложки светлого теста, снова 2 столовые ложки тёмного теста и, наконец, 2 столовые ложки клубничного теста. Продолжайте работу, соблюдая такую очерёдность, пока всё тесто не закончится.
  9. Отправьте изделие в заранее разогретую до 175 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
  10. Остудите кекс на решётке или прямо в форме.

Приятного аппетита!

Комментарии

Ароматные и вкусные маффины на кукурузной муке можно готовить с разными летними ягодами: черникой, малиной, смородиной, ежевикой или их смесью.
Сегодня вы узнаете, как приготовить легкие, воздушные, нежные бисквитные кексы со свежей клубникой.
Приготовьте для своих любимых такие кексы с сердцем внутри.
Сегодня хочу предложить вам рецепт выпечки нежных кексов на клубничном йогурте.
Если вы хотите испечь к чаю что-то нежное и с фруктовой начинкой, то этот рецепт именно для вас!
Давайте приготовим умеренно влажный, ароматный кофейный кекс с шоколадном и орехами, который готовится очень просто и из доступных ингредиентов.
Очень воздушные, нежные, в меру сладкие кексы в форме сердечек. Рекомендуем приготовить на День Святого Валентина!
Этот творожный кекс готовится просто, а получается очень вкусным, мягким и нежным.
«Столичный» — один из основных видов кекса, выпускавшийся в СССР промышленным способом. Получается очень вкусный кекс, в котором очень много изюма. Готовится он просто и быстро.
Простой и быстрый рецепт ароматных медовых кексов, которые готовятся без яиц и сливочного масла.