ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Кекс «Неаполитанская зебра»

Давайте приготовим ароматный кекс с вкусом клубники, ванили и шоколада.

Просмотров:

389

Опубликовано:

29.05.2020
Кекс «Неаполитанская зебра»

Этот кекс назван в честь известного в мире неаполитанского мороженого, которое выпускается в форме бруска, состоящего из трёх одинаковых слоёв: ванильного, клубничного и шоколадного. Поэтому тесто для кекса тоже традиционно делят на три одинаковые части, а не на четыре. Но я сознательно увеличила шоколадный слой, чтобы на его фоне клубничный смотрелся ярче.

Ингредиенты для основного теста:

  • Мука – 250 г
  • Крахмал – 50 г
  • Разрыхлитель – 6 г
  • Сахар – 200 г
  • Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
  • Соль – 1 щепотка
  • Яйца – 5 шт.
  • Растительное масло – 75 мл
  • Вода (молоко) – 150 мл

Дополнительные ингредиенты:

  • Какао-порошок – 3,5 ст. л.
  • Клубничное желе (порошок) – 45 г
  • Вода (горячая) – около 35 мл
  • Вода (холодная) – около 35 мл

Приготовление кекса:

  1. Поместите в миску яйца. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли для баланса вкуса. Чтобы сахар не разлетелся по кухне, сначала перемешайте его с яйцами, не включая миксер. Затем включите прибор и взбивайте до того момента, когда масса загустеет, побелеет и увеличится в объёме примерно в три раза.
  2. Теперь введите молоко или воду (разницы во вкусе практически не будет), растительное масло и муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем. Замесите тесто. Можете действовать как миксером, так и лопаточкой. Если выберете миксер, сначала поработайте выключенным, чтобы мука намокла и не разлетелась по кухне. Крахмал делает пирог более нежным. Но если у вас нет крахмала, замените его таким же количеством муки. Тесто получается негустое, легко льётся с венчика. Разделите его на четыре одинаковые части.
  3. В небольшую миску поместите какао-порошок, постепенно подливайте горячую воду (около 35 миллилитров) и растирайте до однородности. Должна получиться масса по плотности примерно соответствующая плотности теста.
  4. В две миски поровну распределите какао-массу. Перемешайте до однородного цвета.
  5. В третью миску отправьте клубничное желе и около 35 миллилитров холодной воды. Для более яркого цвета по желанию (и возможности) добавьте немного пищевого красителя. Тщательно перемешайте.
  6. Содержимое четвёртой мисочки остаётся без изменений.
  7. Подготовьте форму: смажьте маслом и (если хотите) обсыпьте мукой.
  8. В одну и ту же точку подготовленной круглой кексовой формы поочерёдно наливайте 2 столовые ложки тёмного теста, 2 столовые ложки светлого теста, снова 2 столовые ложки тёмного теста и, наконец, 2 столовые ложки клубничного теста. Продолжайте работу, соблюдая такую очерёдность, пока всё тесто не закончится.
  9. Отправьте изделие в заранее разогретую до 175 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
  10. Остудите кекс на решётке или прямо в форме.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Тающие кексы с грушей и шоколадом двойное удовольствие для душевного чаепития.
    Нежный, мягкий и нереально вкусный кекс, который готовится на основе вареного сгущенного молока и грецких орехов.
    Мягкие, ароматные и очень вкусные кексы на кефире с яблоком и изюмом. Такая выпечка нравится как детям, так и их родителям.
    Приготовьте чернично-лимонный кекс, который будет пахнуть летом. Он очень вкусный и милый.
    Сегодня приготовим красивую и ароматную выпечку с ярким вкусом и цветом.
    Творожный кекс с изюмом в меру сладкий, нежный и рассыпчатый. Готовится очень быстро.
    Сегодня хочу предложить вам рецепт выпечки нежных кексов на клубничном йогурте.
    Давайте приготовим вкусные капкейки с яблочной начинкой и нежным сливочным кремом.
    Кекс получается очень ароматным и не слишком сладким, отлично сочетается с кисло-сладкой помадкой на лимонном соке.
    Этот рецепт для любителей шоколада! Необычные кексы-маффины, с жидким шоколадом внутри.