Кекс с шоколадным верхом

Ингредиенты для основного теста:

• Мука – 440 г
• Крахмал (любой) – 60 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Сливочное масло (маргарин) – 250 г
• Сахар – 320 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйца (крупные) – 6 шт.
• Молоко (вода) – 150 мл

Для шоколадного теста:

• Какао-порошок – 50 г
• Молоко (вода) – 60 мл

Для сиропа:

• Сахар – 2,5 ст. л.
• Вода – 3,5 ст. л.

Приготовление кекса:

1. Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры. Добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. С помощью миксера разотрите содержимое миски до однородности. Сливочное масло можно частично или полностью заменить маргарином.
2. В получившуюся смесь введите по одному шесть яиц. После каждого яйца прорабатывайте массу миксером около 40 секунд. Добавьте молоко, крахмал, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Крахмал можно заменить таким же количеством муки. Но кекс с крахмалом получится нежнее.
3. Разделите тесто на две части (одна в два раза больше другой). В меньшую часть добавьте какао-порошок (с помощью сита) и молоко. Перемешайте.
4. Светлое тесто отправьте в форму, застеленную пекарской бумагой. Разровняйте. Сверху поместите тёмное тесто. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров. Высота бортиков 5 сантиметров. Разровняйте тёмное тесто и сделайте разводы палочкой.
5. Отправьте изделие в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Пеките около часа. Шоколадный слой более сухой, поэтому пропитайте его сиропом, сваренным из сахара и воды. Я добавила в сироп несколько капель ромового ароматизатора.

Приятного аппетита!