Ингредиенты для основного теста:
- Мука – 440 г
- Крахмал (любой) – 60 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Сливочное масло (маргарин) – 250 г
- Сахар – 320 г
- Ванильный сахар – 8 г
- Соль – 1 щепотка
- Яйца (крупные) – 6 шт.
- Молоко (вода) – 150 мл
Для шоколадного теста:
- Какао-порошок – 50 г
- Молоко (вода) – 60 мл
Для сиропа:
- Сахар – 2,5 ст. л.
- Вода – 3,5 ст. л.
Приготовление кекса:
- Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры. Добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. С помощью миксера разотрите содержимое миски до однородности. Сливочное масло можно частично или полностью заменить маргарином.
- В получившуюся смесь введите по одному шесть яиц. После каждого яйца прорабатывайте массу миксером около 40 секунд. Добавьте молоко, крахмал, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Крахмал можно заменить таким же количеством муки. Но кекс с крахмалом получится нежнее.
- Разделите тесто на две части (одна в два раза больше другой). В меньшую часть добавьте какао-порошок (с помощью сита) и молоко. Перемешайте.
- Светлое тесто отправьте в форму, застеленную пекарской бумагой. Разровняйте. Сверху поместите тёмное тесто. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров. Высота бортиков 5 сантиметров. Разровняйте тёмное тесто и сделайте разводы палочкой.
- Отправьте изделие в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Пеките около часа. Шоколадный слой более сухой, поэтому пропитайте его сиропом, сваренным из сахара и воды. Я добавила в сироп несколько капель ромового ароматизатора.
Приятного аппетита!
