Куриные бедра на решетке на мангале

Ингредиенты:

• Куриные бёдра (с кожей, на кости) - 9 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Кефир - 500 мл
• Карри - 1 ч. л.

Для гарнира:

• Лук красный - 3 шт.
• Сахар - 20 г
• Укус яблочный - 1 ст. л.
• Петрушка - 1 пучок
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук очистить и нарезать крупными полукольцами, переложить в отдельную миску и посолить парой щепоток. Лук отжать хорошенько рукой, чтобы выжать сок для маринада.
2. Лимон нарезать крупными колечками, отправить к луку и отжать руками.
3. Кефир влить к луку с лимоном и добавить карри. Перемешать.
4. Куриные бёдра отправить в маринад, обвалять в маринаде и оставить мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
5. Переложить бёдра на решётку кожей вниз, накрыть второй частью решётки и отправить на угли. Обжарить с двух сторон до готовности. Контролируйте готовность курицы со всех сторон.
6. Готовим гарнир. Красный лук очистить и нарезать крупными кольцами.
7. Кольца лука переложить на решётку и отправить на мангал, посыпать сверху небольшим количеством сахара.
8. Подержать кольца чуть-чуть на нагреве и перевернуть на другую сторону (сахарной стороной вниз). Вниз на тлеющие угли высыпать влажную щепу и коптить пару минут.
9. К копчёному карамелизированному луку отправить яблочный уксус, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную петрушку и перемешать.
10. Подавать куриные бёдра с копчёным луком, молодой морковкой и хлебом.

Приятного аппетита!