ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шурпа в казане на костре

В этом супе много овощей и зелени, прозрачный бульон и нежное, рассыпающееся по волокнам мясо.

Просмотров:

908

Опубликовано:

01.06.2022
Шурпа в казане на костре

Ингредиенты (на 25 порций):

  • Баранья нога - 2 кг
  • Лук репчатый (средний) - 3 шт.
  • Морковь (средняя) - 5 шт.
  • Помидоры (средние) - 5 шт.
  • Картофель (средний) - 6 шт.
  • Болгарский перец (красный) - 3 шт.
  • Кинза - 1 пучок (15 г)
  • Петрушка - 1 пучок (15 г)
  • Базилик (фиолетовый) - 10 г
  • Барбарис - 1 горсть (15 г)
  • Хмели-сунели - 10 г
  • Зира - 1 горсть (10 г)
  • Вода - 8 л
  • Соль - по вкусу
  • Перец душистый - 6 горошин

Приготовление шурпы:

  1. Казан поставить на открытый огонь в мангал и налить в казан 8 л воды.
  2. Баранью ногу разрезать на большие куски, отправить в воду и варить минимум 2 часа, постоянно снимать с бульона пенку.
  3. Картофель очистить и нарезать крупно на 4 части.
  4. Морковь и лук очистить, нарезать крупными кусочками.
  5. Болгарский перец разрезать пополам, удалить семенную коробочку и плодоножку, нарезать на крупные кусочки.
  6. Помидоры нарезать крупными дольками.
  7. Отправляем в мясной бульон морковь и лук, через 10 минут добавить картофель. Шурпа не должна кипеть, она должна как-будто бы томиться.
  8. Когда картофель почти сварится, отправить в бульон болгарский перец.
  9. Добавить в шурпу специи: горсть барбариса, горсть зиры и горсть хмели-сунели, душистый перец и хорошенько посолить по вкусу.
  10. Перец проварить 5 минут и забросить помидоры в шурпу.
  11. Веточки петрушки и кинзы мелко нарубить и закинуть в шурпу, варить ещё 2 минуты и снять с огня.
  12. Мясо вытащить и разделить на порции.
  13. Листики петрушки, кинзы и базилика мелко нарезать.
  14. В порционную тарелку положить мясо, овощи, залить бульоном и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Комментарии

Этот нежный бархатистый суп получил название «Суп бедняка» на русскоязычных сайтах, а на немецких он называется сметанно-картофельным супом.
Полезное и вкусное первое блюдо для обеда. Готовится такой суп быстро и очень просто, получается легким и нежирным.
Рецепт вкусного супчика с фаршем из свинины и говядины.
Суп очень вкусный, поэтому понравится и вегетарианцу, и мясоеду, и вообще каждому! А главное, что рецепт очень простой и быстрый!
В дни великого поста разнообразим нашу трапезу первыми блюдами.
Сегодня мы расскажем и покажем, как приготовить невероятно вкусный наваристый суп с овощами и бараниной на природе в казане.
Здесь собраны лучшие рецепты супов с фрикадельками, которые помогут разнообразить ваш семейный обеденный стол.
Простой, легкий в приготовлении суп на каждый день.
Дюшбара - это блюдо родом из Баку, хит всех восточных ресторанов. Маленькие вкусные пельмешки в прозрачном и очень ароматном бульоне.
Вкусный и быстрый в приготовлении суп. Лимон прекрасно оттеняет насыщенный куриный вкус.