Ингредиенты (на 8 порций):
- Говяжья шея - 500 г
- Лук - 300 г
- Морковь - 400 г
- Рис (среднезёрный) - 900 г
- Помидоры (в собственном соку) - 140 г
- Перец острый (кайенский) - 2 ч. л.
- Зира (семена) - 1 ч. л.
- Масло растительное (подсолнечное) - 50 мл
- Соль - по вкусу
Для подачи:
- Красный лук - 1 шт.
- Кинза - 2 веточки
Приготовление плова:
- Мясо нарезать на маленькие кусочки. Налить в кастрюлю 50 мл растительного масла и отправить мясо, обжаривать на равномерном среднем нагреве, пока не станет мягким.
- Лук очистить, нарезать полукольцами и отправить к мясу.
- Морковь очистить, нарезать соломкой средней толщины и отправить к мясу, обжаривать ещё 3-5 минут.
- Добавить к мясу зиру, кайенский острый перец и перемешать.
- Всыпать к мясу рис, перемешать и слегка обжарить всё вместе.
- Помидоры в собственном соку нарезать на средние кусочки и отправить к мясу с рисом, влить немного томатного сока.
- Влить горячую воду в рис с мясом, так чтобы полностью покрыло сверху на 1,5-2 см, посолить парой щепоток и перемешать. Томить на медленном огне 20 минут и следить, чтобы рис не переварился в кашу.
- Плов переложить на порционные тарелки, украсить тонко нарезанными полукольцами красного лука и листиками кинзы.
Приятного аппетита!
