Маринованная скумбрия по-капитански

Ингредиенты:

• Скумбрия (с головой) - 2 шт. (500 г)

Для маринада:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Помидор - 1 шт.
• Кинза - 1 пучок (15 г)
• Сахар - 1 ст. л. (с горкой)
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Уксус столовый - 1 ст. л.
• Растительное масло - 20 мл
• Кориандр (горошек) - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. У потрошённой скумбрии отрезать голову, убрать тёмные плёнки внутри и нарезать рыбу на средние кусочки.
2. Лук очистить и нарезать крупными кусочками. Чеснок нарезать тонкими слайсами. Кинзу крупно нарезать. Помидор нарезать крупными кусочками. Всё отправить в глубокую форму.
3. Ко всем ингредиентам добавить сахар, соль, соевый соус, уксус, мятые зёрна кориандра, свежемолотый перец и растительное масло. Перемешать.
4. Отправить скумбрию в маринад, перемешать.
5. Форму со скумбрией в маринаде накрыть пищевой плёнкой или переложить в банку с крышкой и отправить в холодильник минимум на 5 часов.

Приятного аппетита!