ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Маршмеллоу в домашних условиях

Воздушные и пружинистые зефирки маршмеллоу из доступных ингредиентов. Рецепт очень простой, а получаются прикольные вкусняшки в домашних условиях. Очень весело готовить их с детками.

Просмотров:

597

Опубликовано:

12.02.2020
Маршмеллоу в домашних условиях

В оригинальном рецепте использовался кукурузный сироп, но я готовила без него. Согласно автору рецепта с кукурузным сиропом текстура маршмеллоу будет лучше. Хранить такой зефир нужно в пакете или в закрытой емкости, на открытом воздухе маршмеллоу начинает подсыхать.

Ингредиенты:

  • Желатин (быстрорастворимый) - 12 г
  • Вода - 120 г
  • Сахар - 200 г
  • Ванильный сахар - 20 г
  • Соль - ¼ ч. л.
  • Кукурузный сироп (по желанию) - 60 г

Для посыпки:

  • Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
  • Сахарная пудра - 1 ст. л.

Приготовление маршмеллоу:

  1. Залить желатин 60 грамм воды и оставить набухать на 10-15 минут. Потом прогреть желатин до горячего состояния, но не допускайте, чтобы он закипел. Я грею желатин на водяной бане.
  2. В кастрюльку влить 60 грамм воды, засыпать 200 грамм сахара. Варить на умеренном огне, не помешивая, до полного растворения сахара и появления пузырей. Это занимает около 15 минут. Если у вас есть термометр, то температура сахарного сиропа должна быть 115 градусов. Если нет термометра, то капните немного сиропа в холодную воду. Если можете сформировать пальцами мягкий пластичный шарик, то сироп готов.
  3. В емкость влить горячий желатин, добавить соль и ванильный сахар. Взбивать на медленной скорости 1 минуту, пока ванильный сахар и соль растворятся. Потом тонкой струйкой ввести горячий сахарный сироп. Взбивать 8-10 минут до получения пышной белой массы. Вы можете добавить лимонный сок, краситель или любой другой ароматизатор. 
  4. Выстелить пищевой пленкой квадратную форму и смазать растительным маслом, чтобы маршмеллоу не прилип. У меня форма 16х22 см. Лопатку тоже смазать растительным маслом и переложить маршмеллоу в форму. При необходимости выровнять поверхность, смочив руки холодной водой. Оставить маршмеллоу стабилизироваться на 2-3 часа.
  5. Нарезать маршмеллоу на кубики и обвалять в смеси кукурузного крахмала и сахарной пудры. Нож тоже смачивать водой или смазывать растительным маслом, чтобы он не прилипал к зефиркам.
  • Комментарии

    Такой омлет, приготовленный в духовке, точно придется вам по вкусу на завтрак.
    Этот слоеный пирог подойдет как для завтрака, так и для сытного перекуса!
    Такое блюдо можно приготовить как для семейного ужина, так и как порционное блюдо для праздничного стола.
    Рецепт шашлыка из свиной корейки с запеченным в фольге картофелем, который отлично дополняет мясо.
    Это один из нескольких вариантов приготовления нежного сливочного сыра, который легко сделать дома.
    Рецепт греческого пирога с сыром и шпинатом.
    Нежный, мягкий и ароматный яблочный пирог, который составит конкуренцию классической шарлотке. Сверху получается шикарная хрустящая корочка благодаря сахару и сливочному маслу.
    Вкусный суп с фрикадельками, который оценят все, особенно после праздников, когда хочется похлебать чего-то жиденького.
    Приготовьте эти замечательные пирожочки. Тесто очень простое и вкусное, а также плюс в том, что не нужно ждать когда оно поднимется.
    Полезный, свежий, сочный, хрустящий, по весеннему ароматный и очень вкусный салат из доступных ингредиентов.