ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Маршмеллоу в домашних условиях

Воздушные и пружинистые зефирки маршмеллоу из доступных ингредиентов. Рецепт очень простой, а получаются прикольные вкусняшки в домашних условиях. Очень весело готовить их с детками.

Просмотров:

1480

Опубликовано:

12.02.2020
Маршмеллоу в домашних условиях

В оригинальном рецепте использовался кукурузный сироп, но я готовила без него. Согласно автору рецепта с кукурузным сиропом текстура маршмеллоу будет лучше. Хранить такой зефир нужно в пакете или в закрытой емкости, на открытом воздухе маршмеллоу начинает подсыхать.

Ингредиенты:

  • Желатин (быстрорастворимый) - 12 г
  • Вода - 120 г
  • Сахар - 200 г
  • Ванильный сахар - 20 г
  • Соль - ¼ ч. л.
  • Кукурузный сироп (по желанию) - 60 г

Для посыпки:

  • Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
  • Сахарная пудра - 1 ст. л.

Приготовление маршмеллоу:

  1. Залить желатин 60 грамм воды и оставить набухать на 10-15 минут. Потом прогреть желатин до горячего состояния, но не допускайте, чтобы он закипел. Я грею желатин на водяной бане.
  2. В кастрюльку влить 60 грамм воды, засыпать 200 грамм сахара. Варить на умеренном огне, не помешивая, до полного растворения сахара и появления пузырей. Это занимает около 15 минут. Если у вас есть термометр, то температура сахарного сиропа должна быть 115 градусов. Если нет термометра, то капните немного сиропа в холодную воду. Если можете сформировать пальцами мягкий пластичный шарик, то сироп готов.
  3. В емкость влить горячий желатин, добавить соль и ванильный сахар. Взбивать на медленной скорости 1 минуту, пока ванильный сахар и соль растворятся. Потом тонкой струйкой ввести горячий сахарный сироп. Взбивать 8-10 минут до получения пышной белой массы. Вы можете добавить лимонный сок, краситель или любой другой ароматизатор. 
  4. Выстелить пищевой пленкой квадратную форму и смазать растительным маслом, чтобы маршмеллоу не прилип. У меня форма 16х22 см. Лопатку тоже смазать растительным маслом и переложить маршмеллоу в форму. При необходимости выровнять поверхность, смочив руки холодной водой. Оставить маршмеллоу стабилизироваться на 2-3 часа.
  5. Нарезать маршмеллоу на кубики и обвалять в смеси кукурузного крахмала и сахарной пудры. Нож тоже смачивать водой или смазывать растительным маслом, чтобы он не прилипал к зефиркам.

Комментарии

Вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, которое станет палочкой выручалочкой в будний день. Гарнир и мясо вместе - идеальный вариант для обеда или ужина.
В этой галете хрустящее песочное тесто и сочная начинка. Этот пирог можно использовать как самостоятельное блюдо или как дополнение к первым и вторым блюдам.
Приготовьте эти рулетики из омлета на завтрак или в качестве закуски. Получается очень быстро, вкусно и полезно.
Простой рецепт приготовления свиных ребер в пикантном и очень ароматном маринаде.
Простой рецепт приготовления супер вкусного сырного супа!
Получается вкусный и легкий летний тортик с йогуртовым муссом и большим количеством клубники и киви.
Вкусный запеченный авокадо с сыром и курицей.
Прекрасная мясная закуска, отличная нарезка на праздничный стол.
Рецепт очень вкусного блюда татарской кухни. Да и к тому же оно готовится из совсем простых продуктов.
Вкусный и легкий в приготовлении десерт, который готовится из самых доступных продуктов - молока, шоколада, сахара и желатина.