ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Маршмеллоу в домашних условиях

Воздушные и пружинистые зефирки маршмеллоу из доступных ингредиентов. Рецепт очень простой, а получаются прикольные вкусняшки в домашних условиях. Очень весело готовить их с детками.

Просмотров:

1197

Опубликовано:

12.02.2020
Маршмеллоу в домашних условиях

В оригинальном рецепте использовался кукурузный сироп, но я готовила без него. Согласно автору рецепта с кукурузным сиропом текстура маршмеллоу будет лучше. Хранить такой зефир нужно в пакете или в закрытой емкости, на открытом воздухе маршмеллоу начинает подсыхать.

Ингредиенты:

  • Желатин (быстрорастворимый) - 12 г
  • Вода - 120 г
  • Сахар - 200 г
  • Ванильный сахар - 20 г
  • Соль - ¼ ч. л.
  • Кукурузный сироп (по желанию) - 60 г

Для посыпки:

  • Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
  • Сахарная пудра - 1 ст. л.

Приготовление маршмеллоу:

  1. Залить желатин 60 грамм воды и оставить набухать на 10-15 минут. Потом прогреть желатин до горячего состояния, но не допускайте, чтобы он закипел. Я грею желатин на водяной бане.
  2. В кастрюльку влить 60 грамм воды, засыпать 200 грамм сахара. Варить на умеренном огне, не помешивая, до полного растворения сахара и появления пузырей. Это занимает около 15 минут. Если у вас есть термометр, то температура сахарного сиропа должна быть 115 градусов. Если нет термометра, то капните немного сиропа в холодную воду. Если можете сформировать пальцами мягкий пластичный шарик, то сироп готов.
  3. В емкость влить горячий желатин, добавить соль и ванильный сахар. Взбивать на медленной скорости 1 минуту, пока ванильный сахар и соль растворятся. Потом тонкой струйкой ввести горячий сахарный сироп. Взбивать 8-10 минут до получения пышной белой массы. Вы можете добавить лимонный сок, краситель или любой другой ароматизатор. 
  4. Выстелить пищевой пленкой квадратную форму и смазать растительным маслом, чтобы маршмеллоу не прилип. У меня форма 16х22 см. Лопатку тоже смазать растительным маслом и переложить маршмеллоу в форму. При необходимости выровнять поверхность, смочив руки холодной водой. Оставить маршмеллоу стабилизироваться на 2-3 часа.
  5. Нарезать маршмеллоу на кубики и обвалять в смеси кукурузного крахмала и сахарной пудры. Нож тоже смачивать водой или смазывать растительным маслом, чтобы он не прилипал к зефиркам.

Комментарии

Простая в приготовлении закуска из черного хлеба с куриным паштетом и перепелиным яйцом.
Очень простой в приготовлении шоколадный десерт, который готовится в пакете из-под молока.
Очень воздушные, нежные, в меру сладкие кексы в форме сердечек. Рекомендуем приготовить на День Святого Валентина!
Современная праздничная закуска, коротая может составить конкуренцию сельди под шубой. Неизменная классика вкуса - ржаной хлеб и сельдь прекрасно дополняются сметанно-свекольным муссом.
Французские тосты - это мой любимый завтрак, который готовится за 5 минут из самых простых и доступных продуктов.
Сегодня ты узнаешь рецепт полезного салата с перепелиными яйцами, который готовится быстро и получается очень вкусным!
Обезьяний хлеб - это невероятно популярная и очень вкусная американская выпечка, которая делается из сдобного дрожжевого теста.
Готовить такой салат просто и достаточно быстро.
Легкий рецепт паштета для быстрого завтрака.
Готовим бургер из гречневой крупы, куриного фарша, грибов и сыра.