ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Меренговый рулет «Рафаэлло»

Очень нежный и невероятно вкусный меренговый рулет с миндалем и кокосовой стружкой.

Просмотров:

5751

Опубликовано:

18.11.2020
Меренговый рулет «Рафаэлло»

Ингредиенты для меренги:

  • Яичные белки - 6 шт. (240 г)
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахарная пудра - 250 г
  • Кукурузный крахмал - 20 г
  • Лимонный сок - 1 ч. л.
  • Миндальные лепестки - 30 г
  • Кокосовая стружка - 20 г

Для крема:

  • Сыр маскарпоне - 200 г
  • Охлажденные сливки 33-35% - 250 мл
  • Сахарная пудра - 20 г
  • Белый шоколад (растопленный) - 60 г
  • Кокосовая стружка - 30 г

Для начинки:

  • Миндаль (измельченный) - 50 г

Для украшения:

  • Конфеты "Рафаэлло" - по вкусу

Приготовление рулета:

  1. Чтобы белки хорошо взбились, посуда для взбивания должна быть сухой и чистой. Белки (комнатной температуры) поместить в миску и взбить миксером в течение 1-2 минут, на небольшой скорости миксера до легкой пены. Затем постепенно добавить сахарную пудру. Увеличить скорость миксера до максимума и взбить меренгу в течение 10-12 минут, до устойчивых пиков. Затем добавить кукурузный крахмал и лимонный сок, перемешать до однородной массы.
  2. Выложите белковую массу ровным слоем на противень размером 30х40 см, застеленный пергаментной бумагой. Сверху посыпать миндальными лепестками и кокосовой стружкой.
  3. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке 40-45 минут. Корж должен увеличиться в размере и стать хрустящим снаружи и мягким внутри.
  4. Готовый корж достать из духовки и перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, аккуратно снять бумагу и остудить до комнатной температуры.
  5. Приготовить крем. Для этого маскарпоне (комнатной температуры) взбить до однородности, затем добавить сахарную пудру и растопленный шоколад, взбить до однородной массы.
  6. В другой миске взбить охлажденные сливки до крепких пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в крем из маскарпоне. 1/3 часть крема отложить для украшения и убрать в холодильник. В крем, который остался добавить кокосовую стружку.
  7. Выложить крем на меренговую основу и равномерно распределить. Сверху посыпать измельченным миндалем и свернуть корж в рулет. Убрать рулет в холодильник на 2 часа.
  8. Готовый рулет достать из холодильника, срезать края и переложить на блюдо.
  9. Украсить по желанию. Я использовала оставшийся крем и конфеты рафаэлло.

Приятного аппетита!

Комментарии

Предлагаем вам рецепт вкуснейших куриных рулетиков, которые мы будем готовить из окорочков в пароварке.
Подкидываем вам крутую идею крутой закуски! Рулет с начинкой из красной рыбы и сметаны.
Быстрое и эффектное блюдо из свиной корейки и фарша индейки, которое можно подать горячим или холодным в качестве мясной закуски.
Быстрый перекус из лаваша с колбасой, сыром и помидорами. Часто готовлю такое блюдо на завтрак, когда мало времени.
Очень нежный и ароматный рулет, который приготовлен из воздушного, медового, бисквитного теста и пропитан вкусным сметанным кремом.
Настоящий рай для мясоедов. Матамбре - это аргентинский рулет из говядины с начинкой. Сытное и вкусное угощение на радость всем.
Красивый праздничный рулет из свекольного коржа с начинкой из творожного сыра и сельди.
Сырный рулет с фаршем готовится просто, он очень сытный и съедается в считанные минуты. Каждый захочет попросить добавки.
Простой в приготовлении низкокалорийный десерт, заслуживающий неоднократного повторения. Идеальный завтрак для всех тех, кто придерживается правильного питания.
Закусочный рулет из лаваша с баклажанами, помидорами и сыром.