ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Меренговый рулет с клубникой

Безумно вкусный меренговый рулет со сливочным сырным кремом и клубникой. Сверху хрустящая корочка безе, а внутри нежный крем и клубничная начинка.

Просмотров:

323

Опубликовано:

25.05.2021
Меренговый рулет с клубникой

Ингредиенты:

  • Яичные белки - 6 шт. (200 г)
  • Соль - 1/3 ч. л.
  • Сахарная пудра - 230 г
  • Кукурузный крахмал - 40 г
  • Лимонный сок - 1 ч. л.
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.
  • Миндальные лепестки - по вкусу

Для крема:

  • Сыр маскарпоне - 250 г
  • Охлажденные сливки 33-35% - 300 мл
  • Сахарная пудра - 40 г

Для начинки:

  • Клубника - 200 г

Для украшения:

  • Крем
  • Клубника
  • Листики мяты

Приготовление рулета:

  1. В миске взбить миксером на небольшой скорости белки и щепотку соли до легкой пены.
  2. Добавить лимонный сок, ванильный сахар, и, продолжая взбивать миксером уже на высокой скорости, частями всыпать сахарную пудру. Взбивать до устойчивых пиков, примерно 10 минут.
  3. Добавить кукурузный крахмал, перемешать до однородности.
  4. Противень (32х33) застелить пергаментной бумагой, выложить белковую массу, разровнять, чтобы масса была ровным слоем. Сверху посыпать миндальными лепестками.
  5. Выпекать меренгу в заранее разогретой до 160 градусов духовке 30-35 минут. Первые 20 минут духовку не открывать.
  6. Как только корж сверху станет тверденький и слегка подрумянится, достать из духовки. Корж в духовке не пересушивайте, иначе при закручивании будет сильно трескаться.
  7. Корж накрыть сверху пергаментной бумагой, перевернуть, снять бумагу и дать полностью остыть.
  8. Приготовить крем. Для этого сыр маскарпоне и жирные сливки размешать миксером до однородности. Затем добавить сахарную пудру и взбить в крем.
  9. Выложить крем на меренговую основу (1/3 часть крема оставить для украшения), сверху на крем положить кусочки клубники.
  10. Свернуть корж в рулет и убрать в холодильник на 1,5-2 часа. Затем украсить меренговый рулет кремом, клубникой и листочками свежей мяты.

Приятного чаепития!

Нежный меренговый рулет с клубникой и взбитыми сливками покорит вас своим сбалансированным вкусом и невесомостью – он буквально тает во рту.
  • Комментарии

    Такой рулет можно подать как горячее блюдо, или как закуску на праздничный стол.
    Хотите удивить себя и своих гостей необычным индийским блюдом из самых простых продуктов? Тогда попробуйте приготовить Алу Патры.
    Невероятно вкусный, нежный и мягкий бисквитный рулет, который готовится очень просто и быстро.
    Простые в приготовлении, но очень вкусные рулетики с начинкой из шпината и сыра с грибами.
    Свиной рулет со специями и чесноком, щедро обмазанный горчицей и запеченный с яблочным соком, становится потрясающе мягким и сочным.
    Закусочный рулет из лаваша с баклажанами, помидорами и сыром.
    Быстрая закуска из лаваша, на приготовление которой понадобится буквально 15 минут.
    Сегодня приготовим оригинальный омлетный рулет с овощами, который станет универсальным блюдом на завтрак, обед или перекус.
    Приготовьте эти рулетики из омлета на завтрак или в качестве закуски. Получается очень быстро, вкусно и полезно.
    Предлагаю необычный вариант знаменитого пирога "Карпатка" в форме рулета.